عمون - قالت الخبيرة الألمانية أوته غوم إن حفظ‬ ‫الأطعمة في الثلاجة بطريقة صحيحة يساعد على الوقاية من الإصابة ببكتيريا‬ ‫"كامبيلوباكتر" المسببة للإسهال.‬

‫وأوضحت عضو خدمة استعلامات التغذية والزراعة وحماية المستهلك (aid) أن‬ ‫أفضل درجة حرارة للثلاجة تقع بين 4 و8 درجات مئوية، مشيرة إلى أن درجة‬ ‫حرارة الجزء العلوي من الثلاجة تكون أعلى من الجزء السفلي نظرا لأن‬ ‫الهواء الدافئ يتجه إلى الأعلى، في حين أن الهواء البارد يتجه إلى الأسفل. ‬

من جانبها قالت خبيرة التغذية الألمانية مارغريت مورلو إنه لهذا‬ ‫السبب ينبغي حفظ المربى والصلصات في أعلى رف، بينما يتم حفظ منتجات الألبان في‬ ‫الرف الثاني من أعلى، والأطعمة الجاهزة في الرف الثالث. ‬

‫وفي الجزء السفلي من الثلاجة، الذي يكون أبرد الأماكن، ينبغي حفظ‬ ‫اللحوم والنقانق والأسماك. أما الخضروات والفواكه، فيتم حفظها في الدرج‬ ‫المخصص لها في أقصى الجزء السفلي.

ولتجنب عدوى المواد الغذائية، تنصح خبيرة التغذية الألمانية آنتيه غال‬ ‫بشراء الألبان والدواجن واللحوم بكميات صغيرة خلال فصل الصيف، ونقلها في‬ ‫صناديق تبريد وحفظها في الثلاجة بسرعة. ‬

‫وتلتقط غوم طرف الحديث مجددا مؤكدة على أهمية تنظيف الثلاجة بانتظام، إذ ينبغي تنظيف الأرفف والأدراج كل شهر تقريبا بماء دافئ ومنظف‬ ‫لطيف وقطعة قماش. ‬

‫وإلى جانب تنظيف الثلاجة وحفظ الأطعمة بها بطريقة سليمة، ينبغي غسل‬ ‫اليدين والسكاكين وألواح التقطيع جيدا بعد تحضير اللحوم النيئة، وذلك‬ ‫لتجنب العدوى ببكتيريا "كامبيلوباكتر" المسببة للإسهال.‬


(الجزيرة)