facebook
twitter
Youtube
Ammon on Apple Store
Ammon on Play Store
مواعيد الطيران
مواعيد الصلاة
rss
  • اخر التحديثات
  • الاكثر تعليقا





المنسف .. وليمة وطبيب .. ؟؟


د . ردينة بطارسة
07-12-2009 05:26 PM

يعتبر المنسف الطبق الرئيسي الأول بلا منازع ,وهو ملك الولائم في المملكة الأردنية الهاشمية ,وغالبا ما يرافقه أجواء من الأحتفالية والطقوس الخاصة به ,هذا وقد قامت الجدات والأمهات قديما بوضع لمسا تهن الخاصة الى المنسف والتي يمكن تشبيهها بتعويذة البركة السرية التي حرصن على اخبارها للفتيات اللواتي في عمر الزواج ,وهذه التعويذه هي عبارة عن نكهات خاصة تضاف الى اللبن (الرشوف) المرافق للمنسف أثناء الطهو ,بهدف اعطاءه مذاقا لذيذا ومميزا في نفس الوقت ,ولذلك عمدن على تقليدا سنويا يمارسنه في كل ربيع من السنة ,وهو موسم جمع بعض أنواع النباتات والأعشاب البرية التي تنبت خلال أشهر الربيع , في الوديان وأكتاف الجبال المحيطة بالأرياف, ومن ثم يقمن بتجفيفها وطحنها على شكل خلطة بهارات خاصة بالمنسف دون غيره ,ومن أهم مكونات هذه الخلطة المميزة الأعشاب التالية,عشبة الحندقوق ويعرف أيضا باسم (اكليل الملك ) ,وتمتاز هذه النبته بفعالية طبية مميزة حيث تتمتاز بأنها تحتوي على مادة الكومارين التي تسكن الآلام وتفتت الأورام وتطريها ,ويمكن شرب المستحلب منها لتسكين أنواع المغص ومعالجة النزلات الشعبية ,وتحتوي الخلطة أيضا عشبة الكزبرة البرية والتي تمتاز برائحة مميزة والجزء المستخدم منها في الخلطة هو البذور فقط والتي تمتاز بفعالية عالية لمنع تكوين الغازات المعوية , وتهدئة الأعصاب , كما تحتوي الخلطة على نبتة الشومر و هي عشبة ذات رائحة عطرة وتحتوي بعض المواد الطبية الفعالة منها زيت طيار مع مادة الأنيتول والفانشون وهي مادة مقشعة ومثيرة لافرازات الغدد وطاردة للغازات ومسكنة للتشنجات ولها خاصية في معاجة نوبات الربو والسعال الديكي والتهاب الحنجرة وكذلك فعالة في علاج التهابات المسا لك البولية , خاصة عند الأطفال والشيوخ ,كذلك يفيد للمرأة الحامل في القضاء على الأضطرابات الهضمية ويزيد من ادرار الحليب عن المرضعات , بالأضافة الى خاصية رفع المناعة التي يمتاز فيها الشومر , كما تحتوي الخلطة على عشبة العصفر (الكركم ) والذي يعطي اللبن اللون الأصفر المميز لشراب المنسف والذي يحوي .مادة الجفانين المانعة للتشنجات المعوية ,ومن المكونات أيضا زهرة الأقحوان الصفراء أو ما يعرف شعبيا بنبتة البسباس ويعرف في مصر باسم (زهرة الذهب) ,وهي من فصيلة نبات الأقحوان الذي يمتلك العديد من الخصائص الطبية ومنها .احتوائها على زيت طيار مع التوجون ومواد طاردة للديدان المعوية ومسكنة لآلام أعضاء الحوض الصغير (المثانة والبروستات عند الرجال ,والمبيض والرحم عند النساء ) , كما يمتلك فعالية في تقوية الدم ., هذا وتحتوي الخلطة أيضا نباتات وأعشاب أخرى لم تعرف بعد فوائدها الطبية مثل عشبة عرف الديك وغيرها من الأعشاب ,هذا ومن ناحية أخرى نقول أنه ومع تقدم العلم ووجودنا في زمن الأنترنت الا أنه لا يمكن في أي حال من الأحوال أن يصبح منسفنا وجبة سريعة يحضر بالميكرويف ويؤخذ تيك أوي ..!!




  • 1 بنت الكرك 05-02-2010 | 06:03 PM

    واللة الكرك بتتمنى تشرفيها والك مني احلى منسف كركي


تنويه
تتم مراجعة كافة التعليقات ،وتنشر في حال الموافقة عليها فقط.
ويحتفظ موقع وكالة عمون الاخبارية بحق حذف أي تعليق في أي وقت ،ولأي سبب كان،ولن ينشر أي تعليق يتضمن اساءة أوخروجا عن الموضوع المطروح ،او ان يتضمن اسماء اية شخصيات او يتناول اثارة للنعرات الطائفية والمذهبية او العنصرية آملين التقيد بمستوى راقي بالتعليقات حيث انها تعبر عن مدى تقدم وثقافة زوار موقع وكالة عمون الاخبارية علما ان التعليقات تعبر عن أصحابها فقط .
الاسم : *
البريد الالكتروني :
اظهار البريد الالكتروني
التعليق : *
بقي لك 500 حرف
رمز التحقق : تحديث الرمز
أكتب الرمز :