عمون - هل تعلم أن بعض الأطعمة التي تتناولها يوميًا قد تؤثر سلبًا على صحتك بالمدى الطويل؟

أوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن معظم الحالات المرضية المزمنة، مثل التهاب المفاصل، وأمراض القلب، والسكتات الدماغية، وداء السكري، قد ترتبط في مراحلها المبكرة بارتفاع مستويات الالتهاب في الجسم.

وبهدف الحدّ من هذه الحالة، يُنصح بتقليل استهلاك ما يلي:

السكريات المضافة

يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من السكريات البسيطة إلى ارتفاع سريع في مستوى سكر الدم، ما يحفّز إفراز الإنسولين، ويُسهم في تعزيز الالتهابات المزمنة داخل الجسم.

لا تقتصر مصادر السكر المضاف على الحلويات، والبسكويت، والمشروبات الغازية فحسب، بل يتواجد أيضًا ببعض المنتجات غير المتوقعة، مثل:

- الخبز
- ألواح الجرانولا
- تتبيلات السلطات الجاهزة
- حبوب الفطور
- المشروبات الرياضية

لذلك ينصح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا بقراءة المعلومات الموجودة على الملصقات الغذائية بعناية قبل شراء أي منتج.

- المخبوزات
- الأطعمة المُحضَّرة في المطاعم
- الفشار المُحضَّر في الميكروويف
- مُبيّضات القهوة غير الألبانية

اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة:

أظهرت الأبحاث أن اللحوم الحمراء واللحوم المُصنّعة تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المُشبّعة، والتي قد تُسهم في ارتفاع مستويات الالتهاب في الجسم.

وتشمل ما يلي:

- لحم الخنزير المُقدّد
- لحم البقر
- اللحوم المُعالجة
- البرغر
- الهوت دوغ
- الببروني
- السلامي
- السجق
- لحم الستيك

الكربوهيدرات المُكرّرة:

تُجرَّد الكربوهيدرات المُكرّرة من العديد من عناصرها الغذائية، وتفتقر إلى الألياف. وقد يسهم الإفراط بتناولها في زيادة الالتهابات داخل الجسم.


أمّا عن مصادرها، فغالبًا ما تشمل منتجات الدقيق الأبيض، مثل:

- الخبز
- البطاطس المقلية
- المعكرونة
- حبوب الفطور المُحلّاة
- الخبز الأبيض
- الأرز الأبيض

المأكولات الملونة:

تُعدّ الخضار الداكنة وذات الألوان الزاهية، مثل الفجل والملفوف الأحمر، غنية بفيتامين "سي" وغيرها من مُضادّات الأكسدة.


الأطعمة الغنية بالبروتين:

تُعتبر البقوليات مثل الفاصوليا، والدجاج، والديك الرومي، مصادر جيّدة للبروتين.

ومن المفيد أيضًا استخدام زيت الزيتون في الطهي، إذ يُعدّ مصدرًا لحمض "الأوليك"، ما يجعله مُضادًّا قويًا للالتهابات.

CNN