عمون- اليقطين هو نبتة من عائلة القرع، ويتشابه في الشكل والفصيلة مع الكوسا والخيار والشمام. يأتي في ألوان متعددة مثل الأصفر والأحمر والبرتقالي. يعرف أيضًا بالقرع العسلي وله العديد من الأسماء الأخرى مثل "الكابويا" و"ثمرة الدباء" و"الإستامبولي" وغيرها. يزرع اليقطين بشكل شائع في الولايات المتحدة ومصر والجزائر وتركيا.
ثمار اليقطين لها شكل دائري أو بيضاوي وقشرتها صلبة، وتحتوي على بذور في الداخل. يتكون اليقطين من عدة مكونات، بما في ذلك القشرة الخارجية والبذور الداخلية واللب الذي يحتوي على الماء والسكر والزيوت والبروتينات والأملاح المعدنية مثل الحديد والكالسيوم. يحتوي اليقطين أيضًا على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات.
نظرًا لغناه بالعناصر الغذائية المفيدة، يحمل اليقطين فوائد صحية وآثار إيجابية على الجسم. يساهم في حماية القلب وتقوية عضلاته بفضل وفرة المغنيسيوم فيه. كما يساعد في تنظيم ضغط الدم والوقاية من الجلطات القلبية والسكتات الدماغية. يعزز الزنك الموجود في اليقطين من جهاز المناعة ويساعد في مكافحة الفيروسات وتقليل احتمال الإصابة بالإنفلونزا ونزلات البرد.
يمكن أن يكون اليقطين مفيدًا لمرضى السكري من خلال تنظيم نسبة الإنسولين في الدم.
الرد على تعليق