عمون- السكر يلعب دورًا في إعطاء الأطعمة نكهتها الحلوة والمميزة. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من السكر، وهي سكر الجلوكوز الذي يمتاز بالهضم والامتصاص السريع في المعدة. وهناك أيضًا سكر الفركتوز، المعروف أيضًا بسكر الفاكهة، ويصنف ضمن السكريات الأحادية. والنوع الثالث هو سكر السكروز، الذي يعتبر أحلى نكهة للسكر. يحتاج سكر السكروز إلى الإنسولين للهضم في المعدة، ولذلك لا ينصح بتناوله لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

التمر يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. يساعد في تنظيم ضغط الدم بسبب احتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم وقليل من الصوديوم. كما يساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي بسبب احتوائه على الألياف الغذائية. ويساهم في الوقاية من فقر الدم بفضل احتوائه على الحديد بنسبة عالية. كما يعمل على تحسين وظائف الكلى وتنقية السموم. ويعتبر أيضًا علاجًا للضعف الجنسي وتقوية الانتصاب عند الرجال. يساهم أيضًا في الوقاية من أمراض العين وعلاجها، ويقوي حاسة السمع. بالإضافة إلى ذلك، يساعد في تأخير علامات التقدم في السن، خاصة فيما يتعلق بأمراض الأعصاب والذاكرة. ويمد الجسم بالطاقة والحيوية بسبب احتوائه على السكريات.

نسبة السكر في التمر تتراوح. كل 100 غرام من التمر يحتوي على حوالي 270 سعرة حرارية، وهذه الكمية كافية لتوفير الطاقة والحيوية للجسم. يحتوي التمر على نسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم، وكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها من الأملاح المعدنية بنسبة تصل إلى 1.32٪. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على كميات كبيرة من الألياف والبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين ج. الماء يشكل أكثر من ثلث مكونات التمر. وتشكل الكربوهيدرات والسكريات أكثر من 70٪ من وزن حبة التمر الواحدة.

تختلف نسبة السكريات من حبة تمر إلى أخرى، وذلك بناءً على نوع التمر والظروف البيئية التي نما فيها والتي تؤثر على مستوى الرطوبة فيه، بالإضافة إلى عوامل أخرى. يجب الانتباه إلى أن التمور بأنواعها عادة تحتوي على ثلاثة أنواع أو أقل من السكر، وهي سكر الجلوكوز والفركتوز والسكروز.