عمون - تعتبر وصفات الخضار من الوصفات المفضلة للكثير من الأمهات حين يتعلق الأمر بتقديم الوجبات الصحية لأطفالهن تمتاز الخضار بأنها مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية للجسم وتساعد في الوقاية من الأمراض وفي هذا المقال، سنشارككم وصفة سهلة ولذيذة لتحضير خضار بالكاري يمكنك تقديمها لأطفالك.

المكونات:
1. حبتا بطاطس متوسطتا الحجم.
2. حبتان من الجزر الأبيض الكبير.
3. ربع كيلو من الفاصولياء.
4. ثلاث حبّات من الكوسا.
5. زهرة واحدة من القرنبيط.
6. بصلة واحدة متوسطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً.
7. حبة واحدة من الفلفل الأخصر والمقطعة.
8. نصف حبة من الفلفل الأخضر الحار (حسب الذوق).
9. حبة واحدة من البندورة الناضجة وصغيرة الحجم.
10. بهارات مشكّلة (فلفل أسود، بهار سادة، حب الهال، بابريكا).
11. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
12. ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
13. نصف مكعب من مرق الدجاج الماجي.
14. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
15. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:
1. اغسلي الخضار جيداً وقطّعيها بحجم متوسط.
2. اقلي الخضار في زيت غزير.
3. في طبق التحضير، قلّبي البصل مع الفلفل الأخضر والفلفل الحار في زيت الزيتون.
4. أضيفي البندورة، الثوم، البهارات، الكاري ومكعب الماجي واستمري في التقليب على نار هادئة.
5. أضيفي الخضار المقلية.
6. سخني ثلاثة أكواب من الماء وضعيها فوق الخضار حتى تغطى.
7. اتركي القدر على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
8. عند الانتهاء، أضيفي الملح وصلصة الصويا وقدميها ساخنة.

التقديم:
يمكن تقديم الخضار بجانب صلصة اللبن التي تتكون من اللبن الزبادي، الكمون، الملح وعصير الليمون ويمكن أيضًا تقديمه مع الأرز البسمتي أو مع خبز طازج.

ملاحظة: ليس من الضروري استخدام جميع أنواع الخضار المذكورة، يمكن التعديل حسب الرغبة.