عمون - إليك وصفة لتحضير ستيك اللحم مع صلصة المشروم:

المكونات:

للستيك:
- قطع ستيك لحم (يمكن استخدام ستيك بقري أو لحم خنزير حسب الرغبة)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زبدة للقلي

لصلصة المشروم:
- 200 جرام من المشروم (مقطع إلى شرائح)
- 2-3 فصوص ثوم (مفرومة)
- 1 بصل (مفروم)
- 2 ملاعق كبيرة من زبدة
- 1/2 كوب من الحليب
- 1/2 كوب من القشدة الطازجة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من النشاء (مثل النشاء الذرة) للتقلي thickening (اختياري)
- البقدونس المفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. قبل البدء، قم بترطيب قطع الستيك بالملح والفلفل من الجهتين واتركها تستريح لمدة 15-20 دقيقة على الأقل حتي تصل درجة حرارة اللحم إلى درجة الغرفة.

2. سخن مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم ضع الستيك في المقلاة المسخنة وقلّبها بين الحين والآخر حتى تحصل على لون ذهبي من الجهتين ويصل الستيك إلى درجة النضج المفضلة لديك. يمكن أن تستغرق هذه الخطوة حوالي 3-4 دقائق لكل جانب حسب سماكة الستيك ودرجة النضج المطلوبة.

3. قم بنقل الستيك إلى طبق، وقم بتغطيته بورق القصدير أو غطاء واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق ليستريح ويحتفظ بعصارته.

4. في نفس المقلاة التي قمت بقلي الستيك فيها، أضف الزبدة وسخنها على نار متوسطة. ثم أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا شفافين.

5. أضف شرائح المشروم وقلبها حتى تصبح ذهبية ويتم طهيها.

6. أضف الحليب والقشدة الطازجة وقلبهم مع المكونات الأخرى في المقلاة واترك الصلصة تغلي وتتكاثف لبضع دقائق.

7. إذا كنت ترغب في تكثيف الصلصة، يمكنك إضافة النشاء المذاب في قليل من الماء وتقليبه حتى تكثف الصلصة.

8. نكمل بتذوق الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

9. قم بوضع قطع الستيك في الصلصة لبضع دقائق لتسخينها وتمتزج بنكهة الصلصة.

10. قدم ستيك اللحم مع صلصة المشروم وقدرتها ساخنة وقدرتها بجانب الخضار أو البطاطس المهروسة وزينها بالبقدونس إذا كنت تفضل.