عمون - إليك وصفة بسيطة لعمل فلافل مثلما تصنعها المطاعم:

المكونات:
- 2 كوب حبات حمص معلبة، مصفاة ومجففة
- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
- 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري للحرارة)
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي

الإرشادات:

1. ضع حمص معلبة مصفاة في محضر الطعام مع البقدونس المفروم والكزبرة إذا كنت ترغب في استخدامها. قم بفرم المكونات معاً حتى تصبح حبيبات ناعمة.

2. قم بنقل خليط الحمص والبقدونس إلى وعاء كبير.

3. في نفس المحضر، ضع البصل المفروم والثوم واخلطهما حتى تصبح العجينة ناعمة.

4. أضف البصل والثوم المخلوطين إلى الحمص والبقدونس في الوعاء.

5. أضف التوابل: كمون، كركم، كزبرة مطحونة، وفلفل أحمر مطحون إذا كنت ترغب في الحرارة. قم بتنكير المكونات جيدًا.

6. أضف الطحين واخلطه مع باقي المكونات حتى تتكون عجينة.

7. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص دائرية بحجم الفلافل.

8. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية.

9. اقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجميع. قد تحتاج إلى تقليبها بين الحين والآخر لضمان تحمير متساوي.

10. انقل الفلافل المقلية إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

11. قدم الفلافل الساخنة مع خبز بيتا أو خبز عربي وصلصة طحينة وخضروات طازجة.

بهذه الوصفة، يمكنك صنع فلافل لذيذة تشبه تلك التي تجدها في المطاعم. تذوقها واستمتع بوجبة لذيذة وصحية!