عمون - قد يكون الحفاظ على نضارة الخضروات لأسابيع أمراً صعباً، خاصةً في الأماكن الدافئة والرطبة التي قد تؤدي إلى تلفها بسرعة. يكمن سر الحفاظ على نضارة الخضروات في فهم كيفية تنفسها وتخزينها للرطوبة وتفاعلها مع درجة الحرارة.

من خلال حيل مطبخ بسيطة وذكية، يمكنكِ تقليل هدر الطعام والحفاظ على الخضروات طازجة ومقرمشة ولذيذة وغنية بالعناصر الغذائية لفترة أطول. هذه الحيل البسيطة تطيل مدة صلاحية الخضروات وتمنعها من التلف، وهي:

1. التحكم بالرطوبة
تسبب الرطوبة الزائدة تعفن الخضروات، بينما الجفاف يسبب ذبولها. استخدمي أغطية قابلة للتهوية، مثل الأقمشة القطنية أو المناشف الورقية، لموازنة الرطوبة حول الخضروات.

2. تجنب الأكياس البلاستيكية
يحبس البلاستيك الرطوبة ويسرع من تلف الخضروات. اختاري بدائل صديقة للبيئة لتخزين الخضروات، مثل الأكياس الشبكية أو أغلفة الجرائد.

3. استخدام درج الخضروات والفواكه بحكمة
قومي بتخزين الخضروات الورقية في قسم الرطوبة العالية في الثلاجة، وتخزين الخضروات الصلبة، مثل الفلفل أو الخيار، في مناطق الرطوبة المنخفضة.

4. التبييض قبل التجميد
اسلقي الخضروات، مثل الفاصوليا والبروكلي والسبانخ، قليلاً (عملية التبييض) قبل تجميدها. يساعد ذلك في الحفاظ على الملمس والعناصر الغذائية عند التخزين.



thedailyjagran