حين يتبعثر العقلاء في متاهات الجهلاء وتنثر الاحزاب السياسية بكثافة على مائدة الوطن كما ينثر اللوز والصنوبر بغزارة على سطح منسف تغطيه فساد الهدف والضمير تصبح المقلوبة هي الحل.

مقلوبة زهرة؟؟ مقلوبة باذنجان؟؟

الطباخ الماهر غالبا يلجأ الى المقلوبة حيث يضع الخلطة باخفاء خيراتها تحت طبقة كثيفة من الرمال (اقصد الارز) على نار هادئة حتى اذا قلب عاليها واطيها ظهرت الخيرات لذة للناظرين.

المشكلة في الذين يتسللون الى المطبخ ويرشون البهارات بكثافة، والذين يبيعون العسل المر، والذين يأكلون تحت الطاولة، طاولة المطبخ حكايتها حكاية، هي طاولة الطبخ الاستراتيجي، صار بدها تغيير او تجديد، اهترت وشوهت ديكور المطبخ، لازم تتغير الطاولة ما عاد ينفع فيها تصليح ولا دهان، جد بدنا طاولة جديدة صناعة وطنية خشب بلوط او سنديان من غابة وصفي التل على طريق جرش مش طاولة (صنع في الصين)..

سيدي وتاج راسي كم تحلو المقلوبة في رمضان... فقط تنظيف المطبخ وتغيير الطاولة وأبوس ايدك بدنا مقلوبة من تحت يديك.