عمون - تم استهلاك البيض منذ آلاف السنين، ويُعتبر واحداً من أفضل مصادر البروتين وأكثرها توافراً وأقلها سعراً. يحتوي البيض على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن التي تعتبر جزءاً أساسياً من النظام الغذائي الصحي. على الرغم من أن العديد من الطيور تنتج البيض، إلا أن بيض الدجاج هو الأكثر شيوعًا للاستهلاك.

يمكن تمييز البيض الفاسد عن البيض الطازج عن طريق الاعتماد على عدة عوامل:

تاريخ انتهاء الصلاحية: يمكن التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على البيضة أو على عبوته. إذا تجاوز البيض تاريخ الصلاحية، فمن المستحسن عدم استهلاكه.

الشم: يمكن استخدام حاسة الشم للتحقق من رائحة البيض. إذا كان هناك رائحة كريهة أو غريبة تصدر من البيض، فقد يكون فاسدًا ويجب التخلص منه.

الفحص البصري: يمكن فحص البيض للتحقق من وجود تشققات أو تغيّر في اللون. إذا كان هناك تغيير في اللون أو وجود لون غير طبيعي مثل الوردي أو الأزرق أو الأخضر أو الأسود، فقد يكون البيض فاسدًا ويجب التخلص منه.

اختبار الطفو: يمكن وضع البيض في إناء مملوء بالماء للتحقق ما إن كان البيض طازجًا أم لا. إذا طفت البيضة على سطح الماء، فقد يكون قديمًا، بينما إذا استقرت في قاع الإناء، فهي طازجة.

يحتوي البيض على قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن المهمة. إليك بعض القيم الغذائية للبيضة الواحدة ذات الحجم الكبير (50 غرام):

السعرات الحرارية: 72 سعرة حرارية
البروتين: 6.28 غرام
الدهون: 4.75 غرام
الكربوهيدرات: 0.36 غرام
الكالسيوم: 28 ملغرام
الحديد: 0.88 ملغرام
الفيتامينات: فيتامين ب12، فيتامين أ، فيتامين هـ، فيتامين د
المعادن: المغنيسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، الزنك
تناول البيض له العديد من الفوائد الصحية، مثل توفير العناصر الغذائية الهامة وتعزيز صحة العقل والعين والشعر والبشرة. يعتبر البيض أيضًا غذاءً ملائمًا لتقليل الوزن بسبب قدرته على زيادة الشبع وتقليل كمية الطعام المتناولة.

مع ذلك، ينصح بتخزين البيض في الثلاجة واستهلاكه في غضون فترة زمنية معقولة لضمان سلامته وجودته.