عمون- الفطر الهندي، المعروف أيضًا باسم الكفير، هو مزيج من مكونات مختلفة، يتكون من حبيبات الكفير التي تحتوي على بكتيريا أو خميرة مع مركبات السكر. تتجمع هذه المكونات بفضل بروتين الحليب لتشكيل مادة هلامية تماسكية. يُعتبر الفطر الهندي ثروة نظرًا لفوائده المتعددة للجسم وقدرته على الشفاء من الأمراض. قد تم اكتشافه بواسطة بروفيسور كان الذي كان يعمل في عيادة هيوستن في ألمانيا. أُصيب بتورم في الكبد واستخدم حليب الفطر لعلاجه وتماثل للشفاء التام من المرض، مما أدى إلى انتشار الفطر الهندي على مستوى العالم.

تحظى فوائد الفطر الهندي بإعجاب الكثيرين، ومن بين هذه الفوائد:

- تحلل الكولسترول الضار الموجود في جدران الشرايين، مما يساعد في حمايتها من التصلب ويقي القلب من النوبات القلبية والجلطات.
- تنظيم جهاز المناعة في الجسم، مما يعزز قدرته على مقاومة الجراثيم والفيروسات ويحمي الجسم من الأمراض من خلال زيادة عدد كريات الدم البيضاء التي تلعب دورًا في الدفاع.
- تنظيم ضغط الدم في مستويات معتدلة ومنعه من الارتفاع أو الانخفاض المفرط.
- تحسين الحالة العامة للجسم، حيث يساعد على التخلص من التعب والإرهاق ويزود الجسم بالنشاط.
- علاج العقم لدى الرجال والنساء عن طريق زيادة معدلات الخصوبة.
- علاج أمراض المعدة والأمعاء والكلى، وزيادة نشاطها من خلال توفير الجسم بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها.
- المساهمة في الوقاية من السرطان وتأخير ظهور علامات الشيخوخة وتقدم السن.
- تعزيز نشاط الكبد والبنكرياس والطحال والكلى.

بشكل عام، يمكن القول إن الفطر الهندي يُعتبر مصدرًا غذائيًا مفيدًا ومستحضرًا طبيعيًا يحمل فوائد متعددة لصحة الإنسان.