عمون - بذور الكتان هي مصدر غني بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة. يمكن استخدامها بعدة طرق، وفيما يلي بعض الطرق الشائعة لاستخدام بذور الكتان:

إضافتها للمخبوزات: يمكن إضافة بذور الكتان المطحونة إلى تحضير الخبز، والكعك، وبسكويت الشاي، والمعكرونة، ولفائف القرفة المخبوزة.

استخدامها كبديلٍ للدهون في بعض الوصفات: يمكن استخدام بذور الكتان بدلاً من الدهون في صناعة المخبوزات، حيث يمكن استبدال نصف كوب من السمن النباتي بكوبٍ ونصف من بذور الكتان المطحونة.

استخدام زيت الكتان: يمكن استخدام زيت بذور الكتان في الصلصات والسلطات، ولكن يجب ملاحظة أن زيت بذور الكتان له درجة احتراق أقل من الزيوت الأخرى، لذا لا ينصح باستخدامه في القلي.

استخدامه كبديل للبيض: يمكن استخدام بذور الكتان المطحونة كبديل جيد للبيض في الوصفات التي تحتاج إلى مادة تساعد على التماسك. يمكن خلط ملعقة طعام من بذور الكتان مع ثلاثة ملاعق طعام من الماء واستخدامها بدلاً من البيض.

استخدامات أخرى: يمكن إضافة بذور الكتان المطحونة إلى حبوب الإفطار أو المايونيز أو صلصة الخردل عند تحضير الشطائر. كما يمكن خلط مقدار ملعقة طعام من بذور الكتان المطحونة مع اللبن الزبادي أو إضافتها إلى السلطة أو العصير.

بالنسبة للاستفادة القصوى من بذور الكتان، يُفضل شراء البذور الكاملة وطحنها في المنزل قبل الاستخدام. يمكن طحن البذور الكاملة في آلة طحن القهوة أو باليد باستخدام المدقة اليدوية. يجب تخزين البذور المطحونة في وعاء محكم الغلق ووضعها في الثلاجة للحفاظ على نضارتها لفترة تصل إلى 30 يومًا.

لا تسبب بذور الكتان أعراضًا جانبية عند استخدامها بطريقة صحيحة. ومع ذلك، يجب تجنب تناول كميات كبيرة منها دون شرب كمية كافية من الماء لتجنب الإمساك. يجب استشارة الطبيب قبل استخدام بذور الكتان في حالة الحمل والرضاعة أو إذا كان لديك أي حالات صحية خاصة تستدعي احترازات.

للحصول على أفضل جودة وقيمة غذائية، ينصح بشراء بذور الكتان من مصادر موثوقة وتخزينها بشكل صحيح في مكان بارد وجاف، سواء كانت البذور الكاملة أو المطحونة.