عمون - السوشي والماكي هما عبارة عن أطعمة يابانية شهيرة ولذيذة، وعلى الرغم من تشابههما في بعض الجوانب، إلا أن لكل منهما خصائصه الخاصة وفروقاته إليك الفرق الرئيسي بينهما:

1. المكوي (Maki):
- المكوي هو نوع من السوشي ويُعرف أيضًا باسم ماكي رول أو ماكي سوشي.
- يتميز المكوي بأنه يتكون من أرز السوشي الذي يُلف بسيور نوري (أوراق الطحالب)، ثم يُحشى بمكونات مثل الأفوكادو، الصلصة السويسرية، السلمون، الكراب، الجمبري، والخضروات.
- يُقدم المكوي عادة على شكل أسطوانات صغيرة يُقطَّع إلى قطع صغيرة قبل تناوله.

2. السوشي (Sushi):
- السوشي هو مصطلح أعم يُشمل تناول الأرز الحامض والطحالب ومكونات أخرى مثل السمك النيء والمحشي بالأرز.
- يمكن تقديم السوشي بعدة أشكال، بما في ذلك السوشي النيغيري (قطع من السمك الموضوعة على شرائح من الأرز)، والساشيمي (شرائح من السمك النيء)، والنيجيري (كرات صغيرة من الأرز مغطاة بالسمك أو الخضروات).

3. التقديم والتحضير:
- المكوي يُحشى بمكونات متنوعة ويتم لفه بإحكام بواسطة ماكي سوشي (أداة لف السوشي)، وبعدها يُقطَّع إلى قطع صغيرة.
- السوشي عادة يُقدم في أشكاله المختلفة على أصحابها على طاولة سوشي أو على طبق خاص بالسوشي. السمك يُقدم نيئًا ويتم تناوله مع الصلصة الصويا والزنجبيل والواسابي (خردل السوشي).

4. نكهات ومكونات:
- يمكن أن تكون مكونات المكوي متنوعة ومختلفة حسب النكهة المرغوبة. قد تتضمن مكونات اللحوم، والأسماك، والخضروات.
- السوشي غالبًا ما يتميز بالسمك النيء كمكون أساسي، مثل السلمون والتونة والهاماتشي.

5. القوام والملمس:
- المكوي يكون له قوام معتدل الصلابة نتيجة لاحتوائه على الأرز والنوري الرقيق.
- السوشي يتميز بقوامه الناعم الذي يأتي من الأرز الحامض.

6. تناول السمك نيء:
- في حين أن المكوي يمكن أن يحتوي على مكونات نيئة مثل السمك، إلا أن السوشي هو الأكثر شهرة بين الطهاة لتقديم السمك النيء.

في النهاية، إن اختيارك بين المكوي والسوشي يعتمد على تفضيلاتك الشخصية ونوع الطعام الذي تحبه. سواء اخترت تناول مكويًا أو سوشي، ستتمتع بتجربة طعام يابانية لذيذة وفريدة.