عمون - كبة باللبن هي واحدة من الأطباق اللبنانية التقليدية واللذيذة إليك طريقة تحضير كبة باللبن اللبنانية:

المكونات:

للكبة:
- 1 كوب من البرغل الناعم.
- 500 غرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/4 كوب من النعناع المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات اللبنانية (7 بهارات).
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- زيت زيتون للقلي.

لصلصة اللبن:
- 4 كوب من اللبن الزبادي الكامل الدسم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. ابدأ بتحضير البرغل: اغسل البرغل جيدًا ثم انقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.

2. بعد انتهاء وقت النقع، قم بضغط البرغل بين يديك للتخلص من الزيادة من الماء.

3. قم بوضع البرغل المصفى في وعاء كبير.

4. أضف اللحم المفروم إلى البرغل وقم بخلطهما جيدًا.

5. أضف البصلة المفرومة، والبصل الأخضر، والبقدونس، والنعناع إلى الوعاء مع اللحم والبرغل.

6. أضف البهارات اللبنانية، والقرفة، والكمون، والفلفل الأسود، وملح حسب الذوق.

7. استخدم يديك للعجن بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات ويصبح لديك عجينة متجانسة.

8. شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال مستديرة بواسطة يديك.

9. سخّن زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

10. قم بقلي الكبة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع.

11. استخدم مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد من الكبة بعد القلي.

12. الآن، يمكنك تحضير صلصة اللبن. في وعاء كبير، اخلط اللبن الزبادي مع الثوم المهروس وعصير الليمون وملح حسب الذوق.

13. قدم الكبة القرمشة مع صلصة اللبن في طبق التقديم.

14. يمكن إضافة زيت الزيتون ورشة من النعناع المفروم على وجه الصلصة لإكمال الوجبة.

15. تقدم الكبة باللبن باردة وبالهناء والعافية.