عمون - الشيشبرك من الأكلات الشهية، وإليك طريقة تحضير عجينة الشيشبرك:

مكونات العجينة:
- 500 غرام من الدقيق.
- رشة ملح.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير العجينة:
1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح جيدًا.

2. أضيفي الزيت النباتي وامزجيه جيدًا مع الدقيق.

3. أضيفي الماء تدريجياً بينما تستمرين في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وملساء. قد تحتاجين إلى إضافة ماء إضافي إذا كان العجين جافًا.

4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها تستريح لمدة 30 دقيقة تحت منشفة مبللة.

مكونات حشوة الشيشبرك:
- 250 غرامًا من اللحم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 حبة بصل مفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير حشوة الشيشبرك:
1. في مقلاة عميقة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.

3. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.

4. أضيفي البهار المشكل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقلبي المكونات معًا. ثم اتركي الحشوة تبرد.

تحضير الشيشبرك:
1. بعدما تمت استراحة العجينة، قومي بفردي كل كرة من العجين إلى قرص دائري رقيق.

2. ضعي كمية صغيرة من حشوة اللحم المفروم في منتصف كل قرص عجينة.

3. اغلقي العجينة حول الحشوة بشكل دائري واضغطي على الأطراف بأصابعك لتغلقيها بإحكام.

4. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

5. اقلي الشيشبرك في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الجميع.

6. قدمي الشيشبرك ساخنًا واستمتعي به! يمكن تقديمه مع الزبادي أو اللبنة والسلطات.