عمون - إليكِ طريقة عمل تبسي الدجاج:

المكونات:

- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع كبيرة.
- ثلاث حبات من البندورة الحمراء الطازجة.
- حبتان من الفلف الحلو الأخضر.
- بصلتان من الحجم الكبير.
- ثوم مقطّع لشرائح مقدار ملعقة كبيرة.
- جزر ثلاث حبات.
- بطاطا ثلاث حبات من الحجم المتوسط.
- زيت نباتي.
- معجون طماطم ثلاث ملاعق كبيرة.
- لتر ماء.
- بهارات مشكلة ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود ملعقة صغيرة.
- كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة.
- بقدونس مقدار نصف كأس مفروم ناعم.
- ملح حسب الرغبة.

**طريقة الإعداد:**

1. نقوم بتحضير الدجاجة ونقوم بغسلها جيداً ثم نزيل الجلد ونزيل كامل الدهن الموجود عليها بواسطة الفرك بالملح.

2. نقوم بغسل الدجاج بالماء بعد ذلك.

3. في مقلاة كبيرة نقوم بوضع البصل المقطع ونقوم بتسخينه على نار هادئة حتى يذبل.

4. نقوم بوضع قطع الدجاج فوق البصل ونقوم بالتحريك حتى يتغيّر لون الدجاج ويصبح أبيض.

5. نقوم بإضافة الثوم المقطع أو المهروس ونقلب باستمرار، ثم نتركه على النار لمدة خمس دقائق.

6. نقوم بتحضير الجزر ونقوم بتقطيعه إلى حلقات دائرية ونضيفه فوق الدجاج، ثم نقلب الخليط ليتجانس.

7. نقوم بتحضير الفلفل الحلو ونقوم بتقطيعه إلى مربعات صغيرة ونضيفه على الدجاج ونقلب.

8. نقوم بتحضير البطاطا ونقشّرها ونقطعها إلى حلقات دائرية أو مربعات صغيرة ونضيفها إلى خليط الخضار مع الدجاج، ثم نقلب جيداً.

9. نقوم بتحضير البندورة ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها للدجاج.

10. نقوم بإضافة جميع البهارات والتوابل (المعجون الطماطم، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، الملح) ونقلب جيداً.

11. نضيف الماء ونترك الصينية على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان.

12. نغلق الصينية بورق الألمنيوم وندخلها في الفرن المحمّى مسب

قًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج الدجاج والخضار تمامًا.

13. بعد الانتهاء نقوم بسكب تبسي الدجاج في طبق التقديم ونرش البقدونس المفروم على وجهه.

14. يمكن تحمير الوجه في الفرن حسب الرغبة.

15. يتم تقديم تبسي الدجاج ساخنًا مع الأرز الأبيض وسلطة الخضار الطازجة.