عمون - إليكِ طريقة عمل داوود باشا:

المكونات:

لعمل كفتة اللحم:
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعمًا.
- فصان من الثوم المهروسان.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

للصلصة:
- بصلتان مقطعتان شرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- صنوبر مقلي للتزيين.

**طريقة التحضير:**

1. في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، والبصل المفروم، والكزبرة المفرومة، والثوم المهروس، والبقدونس المفروم.

2. أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والهيل، والقرفة، والبهارات المشكلة إلى الوعاء.

3. قومي بالتقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا وتشكل عجينة.

4. شكلي هذه العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرات اللحم.

5. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.

6. قومي بتحمير كرات اللحم في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. ثم انقليها إلى صينية تحمل ورق زبدة لتصفيتها من الزيت الزائد.

7. في نفس المقلاة، أزيلي الزيت الزائد باستثناء ملعقتين كبيرتين منه، ثم قومي بتحمير شرائح البصل والثوم حتى يصبحوا ذهبيين.

8. أضيفي الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر المفرومين، واستمري في التحمير لبضع دقائق.

9. أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في القلي حتى تذوب وتصبح الصلصة متجانسة.

10. أضيفي صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والنعناع المجفف، وقومي بالتقليب.

11. أضيفي الماء واتركي الصلصة على النار حتى تغلي.

12. قومي بوضع كرات اللحم المحمرة في الصلصة واتركيها على النار لبضع دقائق حتى تتشرب النكهات.

13. قدمي داوود باشا ساخنًا وزيّنيه بالصنوبر المقلي.

14. يمكن تقديمه إلى جانب الأرز أو الخبز وتتبيله بصلصة اللبن إذا رغبتِ.