عمون - إليكِ طريقة عمل سوتيه الخضار بالبشاميل:

المكونات:

للسوتيه:
- ربع كوب من البازيلاء.
- طماطم متوسطة في حجمها مبشورة.
- بطاطا متوسطة الحجم، عدد 7 ومقطعة لمكعبات.
- فلفل أخضر حار، عدد 3.
- 2 علبة من الفطر المعلب.
- نصف كوب من الخضار المشكلة المثلجة.
- بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح طويلة.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- زنجبيل مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

للبشاميل:
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من جبن الكريم.
- 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 كوب من الماء.
- مكعّب من مرق الدجاج.

**طريقة التحضير:**

1. قومي بتحضير صلصة البشاميل: في قدر، ضعي الزيت النباتي وسخّنيه قليلاً، ثم أضيفي النشا والطحين واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا مع الزيت.

2. أضيفي جبن الكريم وحليب البودرة واخلطيهم جيدًا مع المزيج السابق.

3. أضيفي الماء ومكعب مرق الدجاج واستمري في التحريك حتى تتكون صلصة البشاميل الكريمية. ضبّي القدر واتركي البشاميل جانبًا.

4. سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبحوا ذهبيين.

5. أضيفي الفطر المعلب وقلبي لبضع دقائق.

6. أضيفي البازيلاء، البطاطا المقلية، الفلفل الأخضر الحار، والخضار المشكلة المثلجة.

7. أضيفي الطماطم المبشورة وقلبي حتى تذوب وتتداخل مع باقي الخضار.

8. أضيفي الملح والبهارات والزنجبيل المبشور وقلبي المكونات.

9. صبّي صلصة البشاميل فوق الخضار في المقلاة واتركي المزيج يغلي حتى يتجانس ويتشكل قوام سميك.

10. قدمي سوتيه الخضار بالبشاميل ساخنًا وقدّميه كوجبة جانبية أو كوجبة رئيسية.