عمون - إيدام البطاطس باللحم هو وجبة لذيذة وشهية. سأقدم لكم طريقة تحضيرها بالتفصيل:

المكونات:

- كيلو من قطع لحم البقري أو لحم الأغنام (حسب الرغبة).
- 4 حبات بطاطا كبيرة.
- رأس من البصل متوسط الحجم.
- 2 حبة طماطم طازجة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي.
- عود من القرفة.
- 5 حبات من الهيل.
- 2 ورقة غار.
- حبة فلفل حار (حسب الرغبة).
- ماء نقي حسب الحاجة.
- نصف كيلو من الأرز المصري أو العادي (حسب الرغبة).
- كوب من الشعيرية.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

**طريقة التحضير:**

1. نبدأ بتنظيف الأرز: نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف إليه كوبين من الماء النقي وقليل من الملح والكركم حسب الرغبة، ثم نتركه جانباً لمدة ربع ساعة.

2. نقوم بتحضير اللحم: نغسل اللحم جيداً ثم نضعه في قدر كبير ونغمره بالماء الدافئ. نتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

3. نضيف التوابل: بعد ذلك، نضيف إلى اللحم عود القرفة، وحبات الهيل، والكركم، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الحار إذا كنت تفضل الطعام حاراً. ثم نضيف زيت الزيتون النقي.

4. نترك اللحم ينضج: نترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج بشكل كامل. قد يستغرق ذلك وقتًا طويلًا حسب نوع اللحم وحجم القطع.

5. تحضير الخليط البطاطسي: بينما ينضج اللحم، نقوم بتقشير وتقطيع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم. نقطع البصل إلى شرائح رقيقة ونقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

6. تحضير الصلصة: في مقلاة كبيرة، نقوم بتسخين الزيت النباتي وإضافة البصل المفروم. نقلبه حتى يصبح شفافاً.

7. إضافة البطاطس والطماطم: نضيف البطاطس المقطعة ونحمصها برفق حتى تصبح ذهبية اللون.

8. إضافة البهارات: نضيف القرفة والكزبرة ونخلطها مع البطاطس والبصل.

9. إضافة الشعيرية: نقوم بإضافة الشعيرية ونقلبها حتى تتحمص بشكل طيب.

10. إضافة الصلصة: نضيف صلصة الطماطم ونقلب المكونات جيداً.

11. إعداد الوجبة النهائية: نقوم بإضافة اللحم المنضج إلى الخليط البطاطسي ونخلطهم معاً بلطف. ثم نضيف الأرز المعد مسبقًا ونخلط المكونات برفق.

12. تترك الوجبة على النار لبضع دقائق حتى تجتمع النكهات.

13. تقدم إيدام البطاطس باللحم مع الخبز العربي والزبادي أو السلطة حسب الرغبة.

بالهناء والعافية! تذوق إيدام البطاطس اللذيذ وشاركه مع أصدقائك وعائلتك.