عمون - إليك طريقة عمل الحواوشي باللحمة المفرومة:

المكونات:

للعجينة:
- 700 غرام من دقيق الطحين الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- 1 ملعقة كبيرة من دقيق السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة
- 1/4 كوب من الماء الفاتر
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت الزيتون
- 1 بيضة
- 1/2 كوب من لبن الزبادي

للحشوة:
- 300 غرام من لحمة البقر أو الغنم المفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كمية مناسبة من البقدونس المفروم
- قليل من الفلفل الأحمر (حسب الرغبة)
- قليل من البصل المفروم (اختياري)
- زيت للقلي

**طريقة الإعداد:**

1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الخميرة الجافة إلى الماء الفاتر واتركيها لتنشط لمدة 5-10 دقائق.
- أضيفي الزيت والبيضة ولبن الزبادي إلى الماء المفعم بالخميرة.
- أضيفي الخليط السائل تدريجياً إلى خليط الدقيق وامزجيهم جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومطاطية.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريباً حتى تتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشوة:
- في مقلاة، قومي بقلي لحمة البقر أو الغنم المفرومة حتى تتحمر وتفقد سوائلها.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم والفلفل الأحمر (إذا رغبتي فيه) والبصل (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل وتنضج.
- قومي بإزالة الحشوة من النار واتركيها تبرد.

3. تشكيل وقلي الحواوشي:
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بقسمها إلى كرات صغيرة حجم كرة الجولف.
- استخدمي الكفة الخلفية ليدك لتقومي بفرد كل كرة إلى قرص دائري رقيق.
- ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل قرص من العجينة ثم اغلقيه واضغطي على الأطراف لتشكيل حواف مختومة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قومي بقلي الحواوشي حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- استخدمي ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد من الحواوشي.

4. التقديم:
- قدمي الحواوشي الساخنة كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي مع صلصة الطماطم أو الزبادي.