عمون - إليك طريقة عمل الكبة بالصينية:

المكونات:

للعجينة:
- 2 أكواب من البرغل الناعم
- 500 غرام من لحم البقر المفروم ناعمًا
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات (كمون، قرفة، بهار حلو)
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

للحشوة:
- 300 غرام من لحم البقر المفروم ناعمًا
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات (كمون، قرفة، بهار حلو)
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

للصوص:
- 3 أكواب من اللبن الزبادي
- 3 ملاعق كبيرة من النشا
- ملح حسب الذوق

**الطريقة:**

1. إعداد البرغل: انقعي البرغل في الماء البارد لمدة حوالي ساعة أو حتى يصبح لينًا. ثم قومي بعصره بشكل جيد للتخلص من الزيادة من الماء.

2. إعداد عجينة الكبة: قومي بمزج البرغل المعصور مع لحم البقر المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

3. تحضير حشوة الكبة: في مقلاة عميقة، قومي بتسخين زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضيفي لحم البقر المفروم وقليه حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي المزيج جيدًا. اتركي الحشوة تبرد.

4. تشكيل الكبة: ابللي يديك بالماء ثم خذي كمية صغيرة من عجينة الكبة وافرديها في صينية فرن بالأسلاك وادهنيها بالقليل من الزيت. ثم ضعي كمية من حشوة الكبة فوقها وامزجيها قليلاً.

5. إعداد الصوص: في وعاء، قومي بمزج اللبن الزبادي مع النشا وقلبيهما حتى تتجانس المكونات. ثم ضعي الصوص فوق الكبة في الصينية.

6. الخبز والتقديم: قومي بخبز الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 30-40 دقيقة أو حتى تصبح الكبة ذهبية اللون. ثم قدميها ساخنة مع الخبز.