عمون - على مر السنين، تظل الوجبات التقليدية المُحببة لدينا هي نفسها، ولكن هل هناك شيء أفضل من وجبة الأرز البسيطة التي تحضر بالخضار؟ الأرز هو غذاء أساسي في العديد من الثقافات حول العالم ومع أنه غني بالنشويات، فإن الجمع بينه وبين الخضار يمنح الجسم العناصر الغذائية المطلوبة بعد يوم طويل وشاق.

هذه الوصفة ستقدم لك طريقتين مميزتين لتحضير أرز بالخضار:

1. أرز مع الخضار واللحم المفروم:

المكونات:
- كوبان من الأرز الطويل المنقوع.
- أربع حبات جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب بازلاء مفرزة.
- أوقية لحم مفروم.
- لتر مرقة دجاج أو ماء.
- ملعقتان سمن نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

الطريقة:
- في قدر، أضفي السمن وسخنيه، ثم أضيفي اللحم المفروم حتى يقلى جيدًا.
- أضيفي الجزر حتى ينضج قليلاً، ثم البازيلاء، الملح ومرقة الدجاج.
- بعد نقع الأرز، أضيفيه إلى القدر وخففي النار.
- اتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا.
- قدميه ساخنًا مع اللبن الرائب وسلطة خضراء.

2. المقلوبة البيضاء:

المكونات:
- كوبان من الأرز المصري.
- رأس قرنبيط صغير.
- ثلاث حبات جزر مقطعة.
- حبة فلفل أخضر حلو.
- حبة بصل صغيرة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- حبتين مكعب ماجي.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
- سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل حتى يشقر.
- أضيفي الماء، مكعبات الماجي، وأوراق الغار.
- أضيفي البهارات، الفلفل الأسود، والملح.
- في مقلاة، قلبي القرنبيط والجزر والفلفل الأخضر.
- ضعيها في القدر، ثم أضيفي الثوم المهروس.
- أضيفي الأرز فوق الخضار ومرقة الدجاج الساخنة.
- اتركيه حتى ينضج تمامًا.
- قدمي المقلوبة مع اللبن والسلطة.