عمون - لحم الدجاج هو واحد من أشهر أنواع اللحوم التي يتم استهلاكها حول العالم، حيث يمتاز بطعمه الخفيف والسعرات الحرارية المنخفضة يُعد الدجاج مناسبًا لمختلف الفئات العمرية بسبب سعره المعقول، وبالإمكان تحضير العديد من الأطباق المتنوعة واللذيذة باستخدامه هذه المرة سنتعرف على كيفية تحضير طبق الدجاج بالكاري الهندي، ونذكر بأن هذا الطبق مُخصص للكبار نظرًا لاحتوائه على التوابل الحارة التي قد لا يتحملها الأطفال.

المكونات:
- سبع صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف رأس ثوم مهروس ناعمًا.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ملعقة كزبرة طازجة مفرومة ناعمًا.
- مقدار ملعقة زنجبيل طازج مبشور ناعم.
- ملعقة ونصف من بهارات الكاري الهندي.
- ملعقة كمون مطحون.
- ملعقة فلفل أسود.
- بصلتان من الحجم المتوسط.
- زيت نباتي.
- كأسان من الماء.

طريقة التحضير:
1. ابدئي بقطع البصل إلى شرائح رفيعة وضعيه في مقلاة على النار مع إضافة الزيت النباتي. حركي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
2. بعد أن يذبل البصل، أضيفي جميع التوابل والبهارات (باستثناء الكزبرة الطازجة) وحركي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي قطع الدجاج بعد تنظيفها جيدًا وقلبيها جيدًا على نار هادئة حتى يتغير لونها وتأخذ النكهة.
4. غطي الوعاء واتركيه لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الماء واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
5. قبل التقديم، أضيفي الكزبرة الطازجة على الوجه.

نصائح إضافية:
- للحصول على مرقة مميزة للطبق، بعد طهي الدجاج قومي بصفي المرقة تمامًا وضعيها في وعاء آخر على نار هادئة. ثم قومي بتذويب قليل من النشا في الماء البارد وأضيفيه إلى المرقة مع التحريك المستمر حتى تزيد كثافتها بشكل متوسط. اسكبي المرقة على الدجاج وضعيها على النار مرة أخرى حتى تتجانس بالنكهة.
- لتخفيف حرقة البصل للعيون، يمكن وضع البصل في الثلاجة قبل التقطيع أو تجميده لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.