عمون - خضار سوتيه على البخار واحدة من الوجبات الصحية واللذيذة التي تحتفظ بقيمتها الغذائية وتكون خفيفة على المعدة إليك طريقة تحضير خضار سوتيه على البخار:

المكونات:
- مجموعة من الخضار مثل البروكلي، والجزر، والقرنبيط، والبازلاء الخضراء. يمكنك اختيار الخضار التي تفضلها.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- زبدة أو زيت زيتون (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضار:
- قطعي الخضار إلى قطع صغيرة أو شرائح حسب الرغبة.
- إذا كنت تستخدم جزرًا أو بروكلي أو قرنبيط، يمكن تقسيمها إلى زهرات صغيرة لضمان الطهي المتساوي.

2. تحضير البخار:
- قم بملء وعاء البخار بكمية مناسبة من الماء وضعيه على النار حتى يبدأ في الغليان.

3. تبخيـر الخضار:
- ضعي الخضار في سلة البخار أو قم بتوزيعها بالتساوي في الوعاء الذي يحتوي على ثقوب في الأسفل للسماح بمرور البخار.
- ضعي سلة البخار أو الوعاء في الوعاء الذي يحتوي على الماء المغلي. غطي الوعاء بغطاء مناسب.
- اتركي الخضار على البخار لمدة 5-7 دقائق إذا كانت الخضار طرية، وحوالي 10-15 دقيقة إذا كانت أكبر حجمًا.
- يجب أن يكون الهدف هو الحصول على خضار مشدودة قليلًا وتظل لونها زاهيًا ونكهتها طازجة.

4. التوابل والتحضير:
- بعد الانتهاء من البخار، قدمي الخضار مباشرة.
- قد ترغب في اضافة الملح والفلفل أو إضافة زبدة أو زيت زيتون للتوابل حسب الذوق.

5. التقديم:
- قدمي الخضار ساخنة كوجبة جانبية صحية إلى جانب اللحم أو البروتينات الأخرى.

تذكري دائمًا أن الهدف من طهي الخضار على البخار هو الحفاظ على قيمتها الغذائية ومذاقها الطازج، لذا تجنبي طهيها بطرق تقليل الفائدة الغذائية مثل القلي.