عمون -
طريقة عمل رز بالخضار هي واحدة من الوصفات الصحية واللذيذة. إليك الخطوات لتحضيره:

**المكونات:**
- 1 كوب من الأرز البسمتي أو الأرز الطويل الحبة.
- 2 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زبدة.
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- 1/2 كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1/2 كوب من البازيلاء الخضراء المجمدة أو الطازجة.
- 1/2 كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإعطاء الأرز لوناً جميلاً).
- الملح والفلفل حسب الذوق.

الطريقة:
1. قبل البدء، قم بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد ثم قم بتصفيته.
2. في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
4. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقتين حتى يصبح رائحته مميزة.
5. أضف الأرز المصفى وحركه مع البصل والثوم لمدة دقيقة أو حتى يصبح مغطى بزيت الزبدة أو الزيتون.
6. أضف الماء وقلب المكونات جيدًا.
7. إذا كنت تستخدم الكركم، قم بإضافته الآن وامزجه جيدًا مع الأرز.
8. أضف الجزر المقطعة والبازيلاء والفلفل الأخضر.
9. قلّب المكونات واترك الخليط يغلي.
10. بمجرد أن يغلي، قلّب المكونات مرة أخرى ثم اغطِ القدر بإحكام وقلل من حرارة النار إلى الحد الأدنى.
11. دع الأرز يطهى لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ويمتص الماء تمامًا.
12. اطفئ النار واترك الأرز يستريح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
13. قبل التقديم، قدم الأرز بجانب اللحم أو الدجاج أو بمفرده كوجبة نباتية خفيفة.

تمتع بطبق رز بالخضار صحي وشهي.