عمون - تعد الكبسة وجبة تقليدية لذيذة تحتوي على الأرز واللحم والخضار، سنقدم لكم طريقة عملها في السطور التالية:

المكونات:

- 2 كوب من الأرز (بسمتي أو أي نوع آخر من الأرز المفضل لديك).
- 500 غرامًا من لحم الغنم أو اللحم المفضل (قطع صغيرة).
- 2 بصل متوسط الحجم مفرومين ناعمًا.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة أو بهارات مشكلة (كمون، كزبرة مطحونة، قرفة، وغيرها).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة أو ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- 2 كوب من الماء الساخن.
- 2 جزر متوسطين مقطعين إلى شرائح أو مكعبات.
- 1 كوب من البازيلاء الخضراء المجمدة.
- 1/2 كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.

الطريقة:

1. في قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
3. ثم أضف اللحم وقلّبه حتى يحمر من جميع الجهات.
4. أضف الثوم المفروم والبهارات وقلّب لمدة دقيقتين حتى ينتشر العطر.
5. أضف الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم وقلّب لمدة دقيقة.
6. أضف الأرز وقلبه مع باقي المكونات لمدة دقيقتين أخريين.
7. أضف الماء الساخن والملح والفلفل الأسود، ثم قلّب المكونات جيدًا.
8. غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
9. أضف الجزر والبازيلاء والفلفل الأخضر.
10. اغطِ القدر مرة أخرى واترك الكبسة تستوي لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أخرى حتى يتمام طهي الأرز وامتصاص السائل.
11. قبل تقديمها، قم بمزج الكبسة بلطف لضمان توزيع اللحم والخضار بالتساوي.
12. يمكنك تزيين الكبسة بالمكسرات المحمصة أو البصل المقلي إذا رغبت في ذلك.
13. قدم الكبسة ساخنة وبالهناء والشفاء.

يمكنك تقديم الكبسة مع صلصة الزبادي أو سلطة خضار طازجة لتكمل الوجبة.