عمون - إليك طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص:

المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي أو الأرز الذي تفضله.
- 500 جرام من الكبد (يمكن استخدام كبد الدجاج أو البقر حسب تفضيلك).
- 500 جرام من القوانص (يمكن استخدام قوانص الدجاج أو البقر أو أي نوع آخر حسب تفضيلك).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زبدة الطهي.
- 4 كوب من الماء الساخن.
- بهارات حسب الرغبة (مثل الكمون، الكركم، الزعفران).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:
1. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون أو زبدة الطهي على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويتحمر قليلًا.

3. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقتين أخريين حتى يصبح رائحته منتشرة.

4. أضيفي الكبد المقطع إلى المقلاة وقلبيه مع البصل والثوم حتى ينضج ويتغير لونه.

5. أضيفي القوانص إلى المقلاة واستمري في القلب لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.

6. أضيفي الأرز إلى المكونات في المقلاة وقلبيه معها لمدة دقيقتين حتى يتغلف الأرز بالدهون والتوابل.

7. أضيفي الماء الساخن إلى المقلاة، ثم أضيفي البهارات والتوابل حسب الرغبة. اتركي المزيج يغلي.

8. اغطي المقلاة وخفضي الحرارة إلى مستوى منخفض واتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يستوي الأرز ويمتص الماء بشكل جيد.

9. بمجرد أن يكون الأرز جاهزًا، اتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

10. قدمي الأرز بالكبد والقوانص في صحن التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم إذا كنتِ ترغبين. تناوليه ساخنًا وبالهناء والعافية.