عمون - لتتبيل الكبدة بطريقة صحيحة، يمكنك اتباع هذه الوصفة البسيطة:

المكونات:
- 500 جرام من قطع الكبدة (يمكن استخدام كبدة دجاج أو كبدة بقر حسب تفضيلك).
- 2-3 فصوص من الثوم المفروم.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

الخطوات:

1. قبل البدء في تتبيل الكبدة، قم بغسلها جيدًا تحت الماء البارد واتركها تجف قليلاً.

2. في وعاء كبير، قم بتحضير خليط التتبيل. اخلط الثوم المفروم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والكمون المطحون، والكزبرة المطحونة معًا.

3. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وامزج المكونات جيدًا.

4. ضع قطع الكبدة في وعاء التتبيل وقم بتغطيتها جيدًا بالصلصة.

5. قم بترك الكبدة في التتبيل لمدة 15-30 دقيقة على الأقل. يمكنك تركها في الثلاجة أثناء التتبيل إذا كنت تفضل ذلك.

6. سخن مقلاة على نار متوسطة عالية وقم بتسخينها جيدًا.

7. ضع قطع الكبدة على المقلاة وقلبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية بشكل جيد. قد تحتاج إلى 5-7 دقائق تقريبًا لتحمير الكبدة.

8. قدم الكبدة التتبيلية ساخنة مع أرز أو خبز عربي وصلصة تحبها.

تذكر أن تتأكد من أن الكبدة قد طهيت بشكل كامل قبل تناولها للتأكد من سلامتك الصحية.