عمون - إليك طريقة تحضير ورق العنب بدبس الرمان:

المكونات:

- ورق عنب طازج أو مجمد
- 1 كوب من الأرز
- 250 جرامًا من لحم البقر المفروم (أو يمكن استخدام لحم الضأن أو لحم الدجاج حسب الرغبة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملاعق صغيرة من بهارات الورق العنب أو البهارات الشرقية
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- عصير ليمونة واحدة
- ماء دافئ

طريقة التحضير:

1. غسل ورق العنب جيدًا وتصفيته. إذا كنت تستخدم ورق عنب طازج، قومي بغمره في الماء الساخن لمدة دقيقتين حتى يصبح طريًا.

2. قطع البصلة إلى مكعبات صغيرة وقليها في زيت الزيتون حتى تصبح شفافة.

3. أضيفي لحم البقر المفروم إلى البصل واستمري في القلي حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون البني.

4. أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى اللحم وقلبيهما معًا لمدة 5 دقائق حتى يصبح الأرز محمصًا قليلًا.

5. أضيفي بهارات الورق العنب، الملح والفلفل حسب الذوق، وقلبي المزيج جيدًا.

6. أضيفي دبس الرمان وعصير الليمون واستمري في القلب لمدة دقيقة إضافية.

7. قومي بفصل ورق العنب عن الأغصان وضعي ملعقة صغيرة من خليط الحشوة في وسط كل ورقة.

8. قومي بلف ورق العنب حول الحشوة بشكل محكم وانتبهي لكي يكون اللف ناعمًا ومتساويًا.

9. ضعي الورق الملفوف في قاع القدر العميق وصبي ماء دافئ فوقه بحيث يغطيه بشكل جيد.

10. قومي بوضع صحن على الوجه لتثقيل الورق الملفوف وتجنب تفتحه أثناء الطهي.

11. قدمي ورق العنب بدبس الرمان ساخنًا كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية. تناوليه مع صلصة اللبن أو الزبادي إذا كنت تفضلين.