عمون - إليك طريقة عمل الفلافل بالحمص:

المكونات:

- 2 كوب حمص مسلوق ومصفى.
- 1 كوب حبوب الحمص الكاملة (قد يحتاج إلى نقع وسلق).
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة (اختياري).
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. ضع حمص مسلوق ومصفى في معالج الطعام.

2. أضف حبوب الحمص الكاملة (إذا كانت نيازك طهيها، فنقعها ليلة كاملة ثم قم بسلقها حتى تصبح طرية)، البصل المفروم، والثوم المفروم.

3. أضف البقدونس المفروم، الكمون، الكزبرة (إذا كنت تحبها)، عصير الليمون، والملح والفلفل.

4. اخلط المكونات جيدًا في معالج الطعام حتى تصبح عجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء.

5. سخّن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

6. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة حسب الرغبة.

7. قم بقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، وقد تحتاج إلى تدويرها بلطف لضمان الطهي المتساوي.

8. استخرج الفلافل المقلية وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

9. قدم الفلافل الساخنة مع خبز بيتا، صلصة الطحينة، والخضروات الطازجة كالطماطم والخيار والبصل.

يمكنك تناول الفلافل بالحمص كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية. تذوقها واستمتع بنكهة هذا الطبق الشهير.