ضمن سلسلة مقالات «حلوة يا بلدي» الذي دأبنا على كتابتها عندما تكون البلد بحاجة ملحّة الى كلامنا في «راحة الحلقوم، والهريسة، وام علي» ها نحن نقدّم اليوم وصفة جديدة لأعزّائنا القراء تشرح طريقة تحضير المهلّبية..في وقت أشعر فيه أنه غير»مهلأ ..بيه» ولا بآرائي على الإطلاق..

المقادير:

لتر من الحليب ما يعادل 4 أكواب.

1 كوب سكر.

1 كوب نشأ.

قليل من ماء الزهر.

جوز الهند وفستق مطحون للتزيين.

الطريقة :

يوضع الحليب مع النشاء في قدر ويوضع على النار مع التحريك المستمر ثم يوضع عليه السكر و ماء الزهر ثم يترك على نار هادئة، حيث يغلي مع التحريك المستمر إلى أن يشتد المزيج قليلاً في مدة اقصاها نصف ساعة تقريباً، ثم يرفع من على النار و يصب في أطباق صغيرة وتوضع في الثلاجة ثم يرش عليها قليل من جوز الهند والفستق المطحون.

أخيراً تقدّم المهلبية ؛حارة أو باردة..

***

ملاحظة: ليس لطريقة التقديم.. أي علاقة في الأوضاع السائدة في البلاد.

الرأي