عمون - يُعد إعتام عدسة العين (Cataracts) سببًا رئيسيًا لضعف البصر، خاصةً لدى كبار السن. وبينما تُعد الشيخوخة والعوامل الوراثية من أهم العوامل المساهمة، يلعب النظام الغذائي دورًا هامًا في صحة العين.

وأشارت دراسة منشورة في المعاهد الهندية للصحة (NIH) إلى أن المشاركين الذين تناولوا وجبات غذائية غنية بالصوديوم والأحماض الدهنية كانوا أكثر عرضة للإصابة بإعتام عدسة العين مقارنةً بمن اتبعوا أنماطًا غذائية صحية.

يمكن لبعض الأطعمة أن تزيد من الإجهاد التأكسدي، أو الالتهابات، أو مستويات السكر في الدم، وكلها قد تُسرّع من تطور إعتام عدسة العين. يُمكن أن يُساعد الوعي بالخيارات الغذائية والحد من الأطعمة الضارة في حماية البصر على المدى الطويل ودعم وظائف العين بشكل عام.

فيما يلي 5 أنواع من الأطعمة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بإعتام عدسة العين:

1. الأطعمة المصنعة والمقلية
غالبًا ما تحتوي الأطعمة المُصنعة والمقلية على دهون متحولة وزيوت مُكررة تُعزز الإجهاد التأكسدي والالتهاب، وكلاهما ضار بالعينين. تُعد أطعمة مثل الدجاج المقلي ورقائق البطاطس والمخبوزات المُغلّفة والوجبات السريعة مُقلقة بشكل خاص؛ إذ تفتقر هذه الأطعمة إلى مضادات الأكسدة التي تعتمد عليها العين لتحييد الجذور الحرة الضارة.

يسرّع الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة من تحلل بروتينات عدسة العين ويزيد من خطر الإصابة بإعتامها. لذلك، استبدلي الأطعمة المصنعة والمقلية بأطعمة كاملة، مثل الخضراوات الطازجة والبروتينات قليلة الدهون والحبوب الكاملة، حيث تُعزز صحة العين وتُقلل من الضرر التأكسدي.

2. الأطعمة والمشروبات السكرية
يُعد الإفراط في تناول السكر عامل خطر رئيسي للإصابة بإعتام عدسة العين. يمكن أن يُلحق ارتفاع مستويات السكر في الدم الضرر ببروتينات عدسة العين من خلال عملية تُسمى الجليكوزيل، مما يؤدي إلى تعكر عدسة العين وضعف البصر مع مرور الوقت. تُعدّ الأطعمة السكرية، مثل الحلوى والمعجنات والمشروبات الغازية والحبوب المُحلّاة، ضارةً بشكل خاص. حتى السكريات الخفية في الأطعمة المصنعة (مثل الزبادي المُنكّه والصلصات) يمكن أن تُساهم في تلف عدسة العين.

يُعد مرضى السكري وكبار السن أكثر عُرضة للإصابة، مما يجعل من الضروري مراقبة تناول السكر. يُمكن أن يُساعد الحد من تناول الحلويات واختيار بدائل السكر الطبيعية في الحفاظ على وضوح الرؤية.

3. اللحوم الحمراء والمصنعة
في حين أن الاستهلاك المعتدل للحوم الخالية من الدهون يُناسب نظامًا غذائيًا متوازنًا، إلا أن تناول اللحوم الحمراء والمصنعة بكثرة قد يزيد من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين. غالبًا ما تحتوي هذه اللحوم على نسبة عالية من الدهون المشبعة والمواد الحافظة مثل النترات، والتي تُعزز الإجهاد التأكسدي في الجسم. وقد ارتبط الإفراط في تناولها بمشكلات صحة العين. يُمكن أن يُساعد اختيار البروتينات قليلة الدهون (مثل الدواجن والأسماك) والبقوليات والبدائل النباتية في الحفاظ على صحة عدسة العين.

4. الأطعمة الغنية بالصوديوم
يمكن أن يؤثر الإفراط في تناول الصوديوم في النظام الغذائي سلبًا على صحة العين، إذ يرفع ضغط الدم ويؤثر على توازن السوائل في العدسة، مما قد يزيد من تعكرها ويساهم في تكون إعتام عدسة العين. تشمل الأطعمة الشائعة الغنية بالصوديوم: الحساء المعلب، واللحوم الباردة، والوجبات المجمدة، والمقرمشات، والمكسرات المملحة. إن تقليل تناول الملح واختيار وجبات طازجة محضرة منزليًا ومُنكّهة بالأعشاب والتوابل يمكن أن يحمي العين.

5. الخبز الأبيض والحبوب المكررة
الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض والمكرونة والمعجنات، ذات مؤشر سكر مرتفع، مما قد يُسبب ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم. تُسهم هذه الارتفاعات المتكررة في عملية التسكّر (Glycation) في عدسة العين، مما يزيد من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين. كما تفتقر الحبوب المكررة إلى الألياف والعناصر الغذائية الأساسية التي تدعم صحة العين.

يُوفر التحول إلى بدائل الحبوب الكاملة المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات، التي تُساعد في الحفاظ على صحة بروتينات عدسة العين وتدعم صحة التمثيل الغذائي والبصر بشكل عام.