المقدمة

الفيتامينات أساسية لصحة الإنسان و تدخل في كل العمليات الحيوية للانسان تقريبًا: الأيض، المناعة، ونمو الخلايا ومع زيادة الطلب على المكملات الغذائية والأدوية أصبحت التقنيات الحيوية طريقة فعالة ومستدامة لإنتاج الفيتامينات على نطاق واسع ومن هنا فأن البكتيريا تلعب دور اساسيا وفعالا حيث تستطيع هذه الميكروبات على القيام بتحويل أبسط المواد إلى مركبات معقدة بقيمة غذائية واقتصادية عالية .

التصنيع الحيوي للفيتامينات: المفهوم والأهمية

التصنيع الحيوي يعتمد على استغلال النشاط الأيضي للكائنات الدقيقة والميكروبات داخل مفاعلات حيوية مضبوطة و مقارنة بالطرق الكيميائية التقليدية حيث الطريقة الحيوية أسرع وأقل تكلفة وتنتج نفايات بيئية أقل, غيرأن نقاوة المنتج تكون أعلى بكثيرو بتطورالهندسة الوراثية عززودعم من قدرة هذه الميكروبات على تصنيع الفيتامينات بكميات تجارية كبيرة.

دورالبكتيريا في إنتاج الفيتامينات

تلعب البكتيريا دورًا مهمًا في إنتاج عددٍ من الفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان والحيوان، سواء داخل الجسم أو في الصناعات الحيوية, ففي الأمعاء تسهم بعض الأنواع النافعة في تصنيع فيتامينات مثل فيتامين ك ومجموعة فيتامين ب التي تساعد في تقوية المناعة وتنظيم العمليات الحيوية.

كما تُستَخدم البكتيريا في المصانع الحيوية لإنتاج الفيتامينات بشكل آمن وفعّال حيث تنشط وتزرع في ظروف خاصة تسمح لها بتحويل المواد الغذائية إلى فيتامينات طبيعية عالية الجودة ويُعد هذا الأسلوب صديقًا للبيئة وأقل تكلفة مقارنة بالطرق الكيميائية وهكذا تشكّل البكتيريا عنصرًا أساسيًا في دعم الصحة وتوفيرالفيتامينات بطرق مستدامة وطبيعية.

فيما يلي أشهر الفيتامينات التي تُنتَج حيويًا مع أنواع البكتيريا المسؤولة عنها :

فيتامين- ك: تنتجه بكتيريا الإشريكية القولونية النافعة وبعض بكتيريا الأمعاء المفيدة.
فيتامين ب١ (الثيامين): تنتجه بكتيريا العصوية.
فيتامين ب٢ (الريبوفلافين):تنتجه بكتيريا العصوية الرقيقة.
فيتامين ب٦ (البيريدوكسين): تنتجه بعض أنواع العصويات وبكتيريا حمض اللبن.
فيتامين ب١٢ (الكوبالامين): تنتجه بكتيريا الزوائف والبروبيونية.
حمض الفوليك (فيتامين ب٩): تنتجه بكتيريا حمض اللبن وبعض بكتيريا الأمعاء.

تُستَخدم هذه البكتيريا في الصناعات الحيوية لإنتاج الفيتامينات بشكل طبيعي وآمن، كما يساهم بعضها داخل جسم الإنسان في دعم الصحة العامة.

مراحل التصنيع الحيوي للفيتامينات

الإنتاج الحيوي يمر بعدة مراحل رئيسية:

1- اختيار السلالة الميكروبية المناسبة.
2- تحضير وسط غذائي ملائم لهذه السلالة.
3- إجراء التخمر في مفاعلات مضبوطة الظروف.
4- فصل الكتلة الحيوية من النمو البكتيري.
5- استخلاص الفيتامين وتنقيته.
6- تعبئة المنتج وتجهيزه للاستخدام الصناعي.

التطبيقات الصناعية والاقتصادية

الإنتاج الحيوي للفيتامينات يدعم الصناعات الدوائية، المكملات الغذائية، الأغذية المدعمة، والاقتصاد الحيوي المستدام و الأهم من ذلك أنه يقلل الاعتماد على المركبات الكيميائية الملوثة للبيئة.

الخاتمة
البكتيريا غيرت قواعد اللعبة في صناعة الفيتامينات و وفرت حلولًا مستدامة وفعالة لإنتاج مركبات أساسية لصحة الإنسان ومع استمرار تطورالهندسة الوراثية وتقنيات التخمرسنرى تطبيقات أوسع وكفاءة إنتاجية أعلى و ما يصب في مصلحة الصحة والبيئة معًا.