عمون - جبنة البارميزان (Parmigiano-Reggiano) هي نوع من أنواع الجبنة الإيطالية الشهيرة والمعروفة بجودتها العالية ونكهتها الفريدة تعتبر جبنة البارميزان جزءًا من التراث الغذائي الإيطالي وتنتج في منطقة إيميليا رومانيا بشمال إيطاليا.
تتميز جبنة البارميزان بعملية تصنيعها التقليدية وفقًا لقواعد صارمة. يتم إنتاجها من حليب البقر الطازج غير المبستر، ويتم تخمير الحليب طوال فترة النضج لمدة تتراوح بين 12 و36 شهرًا. تمتاز بفتاتها القاسية وقوامها المتموج ولونها الأصفر الفاتح تمتاز أيضًا بنكهتها الغنية والمالحة والمميزة التي تتطور مع مرور الوقت.
تستخدم جبنة البارميزان في المطبخ الإيطالي بشكل واسع، حيث تُبشر أو تُقطع إلى شرائح رقيقة وتستخدم لتبشير فوق الباستا والريزوتو والسلطات والأطباق الأخرى. يتم استخدامها أيضًا كمكون أساسي في تحضير الصلصات والأطباق المختلفة.
يعتبر جبنة البارميزان مصدرًا غنيًا بالبروتينات والكالسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى. قد تساعد في تعزيز صحة العظام والأسنان، وتقوية الجهاز المناعي، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية إضافةً إلى ذلك، تعتبر جبنة البارميزان مصدرًا جيدًا للطاقة وتعطي نكهة رائعة للأطعمة.
الرد على تعليق