عمون - الماش هو نوع من الأعشاب الورقية الخضراء، وهو غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات، ويتمتع بعدة فوائد للجسم. إليك بعض الفوائد المحتملة للماش:

1. غني بالعناصر الغذائية: يحتوي الماش على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين C. هذه العناصر الغذائية الضرورية تساهم في دعم صحة العظام والأنسجة وتعزيز جهاز المناعة.

2. تعزيز صحة العينين: الماش يحتوي على نسبة عالية من فيتامين A والكاروتينويدات، وهي مركبات تحول إلى فيتامين A في الجسم. فيتامين A ضروري لصحة العينين وقوة الرؤية، ويساهم في الحفاظ على صحة القرنية والشبكية.

3. دعم صحة الجهاز الهضمي: الماش يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهذه الألياف تساهم في تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، كما أنها تساعد في تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.

4. دعم صحة القلب: الماش يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، وهذه المركبات تساعد في الحفاظ على صحة القلب وتقليل خطر الأمراض القلبية. كما يحتوي الماش أيضًا على البوتاسيوم، وهو معدن يساهم في تنظيم ضغط الدم.

5. دعم صحة الجهاز المناعي: الفيتامين C الموجود في الماش يعزز جهاز المناعة ويساهم في مكافحة الالتهابات والأمراض. كما أن الألياف الغذائية في الماش تعمل كمادة غذائية للبكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، مما يعزز صحة الجهاز المناعي.

يمكن استهلاك الماش على شكل سلطة أو إضافته إلى الساندويتشات أو العصائر الخضراء. ومع ذلك، يجب أن يتم غسل الماش جيدًا قبل الاستخدام لإزالة الأوساخ والشوائب الممكنة. كما ينصح بتناوله طازجًا وفي أقرب وقت ممكن للحفاظ على قيمته الغذائية.