عمون- الزعفران هو توابل شعبية واحدة من أغلى التوابل في العالم عندما يكون في حالته الخام. وهو يأتي على شكل خيوط ناعمة برتقالية أو حمراء اللون. إيران وإسبانيا والكشمير هي بعض البلدان الشهيرة التي يتم زراعة الزعفران فيها. يتميز الزعفران بلونه الأحمر الجذاب الذي يضفيه على الأطعمة والحلويات والمشروبات التي يتم إضافته إليها.

يحتوي الزعفران على مجموعة من المركبات النباتية الكيميائية التي توفر الحماية للجسم من الأمراض. يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، مثل مركب الكاروتين. البوتاسيوم الموجود في الزعفران يحمي القلب ويساهم في تنظيم ضغط الدم، كما يعتبر مصدرًا هامًا لتكوين وإصلاح الخلايا. الحديد الموجود في الزعفران ضروري لتكوين الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء. يساهم الزعفران أيضًا في تحسين الجهاز الهضمي، حيث يخفف من التشنجات ويساعد على إزالة المكونات الضارة ويمكن أن يساعد أيضًا في حالات الاكتئاب.

عند شراء الزعفران، يُفضل شراء الشعيرات الكاملة بدلاً من الزعفران المطحون، حيث يمنح الزعفران الطازج نكهة أقوى ويحافظ على جودته لفترة أطول.

يتم استخدام الزعفران عن طريق طحن الشعيرات وغمسها في الماء الساخن لمدة خمس دقائق لاستخلاص اللون بشكل كامل. يمكن إضافة الزعفران المستخلص إلى الوصفة المطلوبة. يمكن أيضًا خلط الزعفران مع الحليب وشربه صباحًا للحصول على بشرة نضرة وحيوية. يمكن خلط الزعفران مع أنواع مختلفة من الكريمات المرطبة وتطبيقه على البشرة لمدة ربع ساعة لمنحها النعومة والمرونة. يساعد خليط الزعفران والعسل والحليب أيضًا في علاج حب الشباب والتخلص من البثور.