عمون- البندورة أو الطماطم هي نوع من الفواكه، ومع ذلك، يُعتبر استخدامها كخضار شائعًا بسبب طعمها المائل للحموضة. للطماطم العديد من الاستخدامات، وتتميز بفوائد كبيرة للجسم. يتواجد حوالي 600 نوع من الطماطم حول العالم، بألوان مختلفة مثل الوردي والأحمر والبرتقالي والأصفر. تم تصنيف الطماطم إلى عدة أصناف استنادًا إلى شكلها، مثل الطماطم الطويلة والعنقودية والكوكتيل والكرزية.

بعض أنواع الطماطم تشمل الطماطم السوداء، وطماطم شيروكي البنفسجي، وسان مارزانو، ودراق وابسيبينيكون، والطماطم الزرقاء، وطماطم الشموع الرومانية، وطماطم الأرانب، وطماطم الإجاص الأصفر، والشبيهة بالفلفل الأحمر، والكرز الأسود.

تتميز الطماطم بفوائد عديدة، فهي تحتوي على مستويات عالية من البيتاكاروتين الذي يحافظ على صحة الجلد ويحميه من الأشعة فوق البنفسجية الضارة. كما تحتوي الطماطم على الليكوبين، الذي يساعد في محاربة علامات الشيخوخة. تساهم الطماطم في تقوية العظام بفضل احتوائها على الكالسيوم وفيتامين K والليكوبين، مما يحمي العظام من التآكل.

وفي ضوء غناها بالليكوبين، فإن تناول الطماطم يقلل من احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطانات، مثل سرطان البروستاتا والمستقيم والمبيض والقولون. تحارب الطماطم تطور الخلايا السرطانية وتقاوم الشوائب الحرة التي تسبب تلف الخلايا، بفضل فيتاميني (C, A) الموجودين بها.

تضيف الطماطم لمعانًا مميزًا للشعر وتحسن من مظهره وتزيد قوته. تعتبر مصدرًا هامًا للكروميوم، الذي يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم. كما تساهم الطماطم في الحفاظ على صحة النظر بسبب احتوائها على فيتامين A. تقلل من تشكل الحصى في المرارة والكلى عند تناولها بدون بذور.

تخفف الطماطم من الآلام المزمنة مثل التهاب المفاصل، نظرًا لاحتوائها على البيوفلافونويد والكاروتينات وخصائصها المضادة للالتهابات. تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الماء (حوالي 95٪) بالإضافة إلى الألياف، مما يجعلها طعامًا مفيدًا للحفاظ على الوزن وتسهيل عملية الهضم والوقاية من الإمساك. كما تساعد الطماطم الجسم في التخلص من السموم والمواد الضارة.