عمون- يتم تصنيف السمك الأبيض إلى نوعين رئيسيين، وهما:

السمك الأبيض المستدير: يتميز بجسم قصير ورأس عريض يكاد يكون عريضًا بقدر طوله. يحتوي على زعنقة واحدة فقط تكون ظهرية بسيطة. بعض الأمثلة على هذا النوع هي سمك القد وباس البحر.

السمك الأبيض المفلح: يتميز بجسم مسطح وعيون توجد على جانب واحد من رأس السمكة. يعيش هذا النوع في قاع البحر ولفترة طويلة في المطعم والمطبخ المنزلي. من أمثلة الأسماك الأبيض المفلحة، سمك السالمون المفلطح.

وفيما يلي بعض الأنواع الشهيرة للسمك الأبيض:

سمك الهلبوت: يتميز بكونه غنيًا بالبروتين وأحماض الأوميغا 3 الصحية. يوجد عادة في المحيط الهادئ، خصوصًا في مياه ألاسكا وجنوب كاليفورنيا وسواحل اليابان وروسيا.

سمك القد: يحتوي على البروتين والسيلينيوم المضاد للأكسدة، ويتواجد في المحيط الهادئ وبحر بيرنغ وخليج ألاسكا، بالإضافة إلى البحر الأطلسي من جرينلاند إلى نورث كارولينا وخليج مين.

سمك موسى: يتميز بقشرته الباهتة ذات اللون البني، ويوجد في البحر الأبيض المتوسط وبحر الشمال. يُعتبر طبقًا رئيسيًا في المطبخ الأوروبي والشرق الأوسط.

سمك باس البحر: يتميز بلحمه الطري المناسب للقلي أو الشوي، وهو شائع في المطبخ الصيني والكانتوني.

سمك البوري: يكون صغير الحجم ومتوفرًا باللونين الأحمر والرمادي. يحتوي على فيتامين سي والبوتاسيوم، ويوجد في البحر.

سمك الحدوق: يشبه سمك القد ويعتبر مصدرًا جيدًا لليود والبوتاسيوم وفيتامين B12. يُباع عادةً على شكل شرائح.

سمك الدنيس: يتميز بأنواعه العديدة ورأسه المذهب ولحمه الأبيض الكثيف. يحتوي على النياسين وفيتامين B12 ويتواجد في المحيطات.