عمون - النبق هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة البقوليات، وهو شائع في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. يُعرف أيضًا باسم الحبحب أو الفاصوليا السوداء. وهو يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية والصحية. إليك بعض الفوائد المعروفة للنبق:

1. مصدر غني بالبروتين: يعد النبق مصدرًا ممتازًا للبروتينات النباتية، وهو مهم لبناء العضلات وصيانتها، ويعد بديلاً ممتازًا للبروتينات الحيوانية للنباتيين والمتبعين لنظام غذائي نباتي.

2. مصدر للألياف الغذائية: يحتوي النبق على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. كما تساعد الألياف على الشعور بالشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم.

3. غني بالمغنيسيوم والحديد: يحتوي النبق على كمية جيدة من المغنيسيوم والحديد، وهما معدنين أساسيين لصحة الجسم. المغنيسيوم يساهم في وظائف العضلات والأعصاب والقلب، بينما الحديد ضروري لتكوين الهيموغلوبين في الدم ووقاية من فقر الدم.

4. يحتوي على مضادات الأكسدة: النبق يحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية المضادة للأكسدة مثل الفلافونويدات والفيتوكيميكالات. هذه المركبات تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل خطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

5. منخفض السعرات الحرارية: إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا قليل السعرات الحرارية، فإن النبق قد يكون خيارًا مثاليًا، حيث يحتوي على كمية قليلة من الدهون والسعرات الحرارية ويمكن استخدامه كبديل صحي للوجبات الغذائية الغنية بالدهون والسعرات الحرارية العالية.

يمكن استخدام النبق في العديد من الوصفات مثل الشوربات والسلطات والأطباق الجانبية. إضافة إلى فوائده الغذائية، يمكن أن يكون للنبق أيضًا فوائد صحية أخرى، ولكن يجب أخذ الاحتياطات اللازمة إذا تم تناوله بكميات كبيرة، حيث قد يسبب النبق اضطرابات هضمية لبعض الأشخاص. يُوصى دائمًا بالتحدث إلى أخصائي تغذية أو مقدم الرعاية الصحية المعتمد قبل إدخال أي تغييرات كبيرة في نظامك الغذائي.