عمون - البشاميل هو صلصة أساسية تُستخدم في العديد من الوصفات المميزة، مثل اللازانيا والمعكرونة بالبشاميل والمكرونة الفرنسية "الغراتان" إليك طريقة عمل صلصة البشاميل:

المكونات:

- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة
- ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزبدة (اختياري)

الخطوات:

1. في قدر على نار متوسطة، قومي بذوبان الزبدة. انتبهي لعدم تحمير الزبدة أو تحولها إلى اللون البني.

2. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي الدقيق واخلطيه مع الزبدة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون خليطًا ناعمًا ويبدأ بالفقدان رائحة المطهو.

3. أضيفي الحليب تدريجياً واستمري في التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات. يمكنك استخدام المضرب اليدوي للتأكد من عدم وجود تكتلات في الصلصة.

4. قومي بتحريك الصلصة بانتظام حتى تبدأ بالغليان. عندما تصل الصلصة إلى درجة الغليان، اتركيها تغلي لمدة دقيقة إضافية لتضخيمها قليلاً وتكتمل.

5. انتبهي لتذوق الصلصة وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.

6. إذا رغبتِ في تحسين نكهة البشاميل، يمكنك إضافة قليل من مسحوق الزبدة وتحريكه حتى يذوب.

7. بمجرد تحضير البشاميل وضبط نكهتها، قومي بإزالة القدر عن النار واستخدميها على الفور في وصفتك أو اتركيها تبرد إذا كنتِ تحتاجين إلى استخدامها في وقت لاحق.

صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام. يمكنك استخدامها في العديد من الأطباق المختلفة وتكون قاعدة لإعداد وصفات شهية.