عمون - إليك طريقة عمل المش المصري والمش الفلاحي:

لـ صنع المش المصري:

المكونات:

- 1 كيلوغرام جبنة قريش
- 3/4 كوب ملح
- 1 كوب مورتة (خلاصة السمن)
- بعض أوراق الغار
- 4 حبات فلفل حار
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة من الشطة
- 4 كؤوس مصل اللبن
- ملعقتان من حصى الحلبة

الخطوات:

1. قم بوضع جبنة القريش في صينية واضغط عليها برفق لتجعلها متساوية.

2. في وعاء كبير، قم بمزج المورتة، ومصل اللبن، والبابريكا، والملح، والشطة، وأوراق الغار جيدًا.

3. اسكب هذا الخليط فوق جبنة القريش في الصينية.

4. رش حصى الحلبة فوق الخليط.

5. غطي الصينية بورق قصدير واتركها في مكان بارد لمدة 6 أشهر.

لـ صنع المش الفلاحي:

المكونات:
- 1 كيلوغرام جبنة قريش
- 1 كوب لبن مغلي
- 1 كوب ملح
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- 1 قرن فلفل أحمر حار
- قشر برتقال
- 2 ملعقة كبيرة عسل أسود
- 2 ملعقة كبيرة خميرة المش
- 1 ملعقة زيت
- 1 ملعقة كبيرة طحينة

الخطوات:

1. قم بوضع جبنة القريش في وعاء كبير.

2. أضف اللبن المغلي وامزجه جيدًا حتى تصبح الجبنة ناعمة.

3. أضف الملح والشطة والفلفل الحار وقشر البرتقال واخلطهم جيدًا.

4. أضف العسل الأسود وخميرة المش واخلطهم جيدًا.

5. قم بوضع الخليط في إناء نظيف واغلقه جيدًا.

6. اترك الإناء في مكان دافئ لمدة حوالي 3 أيام حتى يتم تخمير المش.

7. بعد ذلك، قم بإضافة الزيت والطحينة وامزجهم جيدًا.

8. قم بتقديم المش الفلاحي كمكمل لوجبة الفطور أو العشاء تناوله بمعجنات أو خبز عربي.