عمون - إليك طريقة تحضير مندي اللحم، وهو واحد من الأطباق الشهية في المطبخ العربي يتميز مندي بمزيجه اللذيذ من اللحم والأرز والتوابل هذه وصفة تقليدية لمندي اللحم:

المكونات:

لللحم:
- 500 غرام من لحم الغنم أو اللحم البقري (قطع متوسطة الحجم).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات المندي.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 4 كوب من الماء الساخن.

للأرز:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 4 كوب من الماء الساخن.
- ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. قبل البدء في تحضير اللحم، قم بغسله وتصفيته جيدًا.

2. في مقلاة عميقة أو وعاء كبير، قوم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.

3. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا.

4. أضف الثوم المهروس والزنجبيل المهروس وقلبهما مع البصل لمدة دقيقة حتى ينتشر العطر.

5. ضع قطع اللحم في المقلاة وقلبها حتى تحمر من جميع الجوانب.

6. أضف بهارات المندي وقلبها مع اللحم لمدة دقيقة.

7. أضف الماء الساخن إلى المقلاة واترك اللحم يغلي. ثم قلل الحرارة واغطِ الوعاء، واترك اللحم يطهو على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى يصبح لحماً طرياً وسهل المضغ.

8. بينما يطهو اللحم، قم بغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يختفي النشا عن الأرز.

9. في وعاء آخر، قم بغلي 4 أكواب من الماء وأضف القليل من الملح.

10. أضف الأرز إلى الماء المغلي وقلبه جيداً.

11. اترك الأرز يغلي على نار هادئة حتى يمتص الماء ويصبح طرياً. قد يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة.

12. عندما ينضج اللحم، قم بوضعه جانبًا.

13. ضع الأرز في صينية التقديم وقم بترتيب قطع اللحم فوقه.

14. قدم مندي اللحم ساخنًا مع الصلصات والمخللات إذا رغبت.

تمتع بوجبتك المميزة من مندي اللحم.