عمون - العدس من الأطعمة الغنية بالبروتين والمغذيات، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة إليك طريقة عمل العدس الأساسية:

المكونات:

- 1 كوب من العدس.
- 3 أكواب من الماء.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري للتلوين).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. قبل البدء في تحضير العدس، قم بغسله جيدًا تحت الماء البارد وفرزه للتخلص من أي شوائب.

2. في وعاء كبير، ضع العدس وقم بغمره بالماء واتركه ينقع لمدة 15-30 دقيقة. يمكن استخدام عدس أخضر أو عدس أحمر حسب الاختيار.

3. بعد الانتهاء من عملية النقع، قم بتصفية العدس واشطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري.

4. في قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة.

5. أضف البصل وقم بقليه لمدة حوالي 3-4 دقائق حتى يصبح شفافًا ومتوسط اللون.

6. أضف الثوم وقم بالقلي لمدة دقيقة أخرى حتى ينتشر رائحته.

7. أضف العدس المصفى إلى الزيت وقم بتحريكه مع البصل والثوم لمدة دقيقتين.

8. أضف الماء واترك الخليط يغلي.

9. عندما يبدأ العدس في الغليان، قلل من درجة الحرارة واتركه يغلي برفق لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح العدس ناعمًا ويمكن تهميشه بسهولة بين الأصابع.

10. أضف الكمون والكركم إذا رغبت واخلطها جيدًا.

11. قبل تقديم العدس، قم بتصفيته من السائل الزائد إذا كان هناك، وقدمه ساخنًا مع قطعة خبز أو كوب من الأرز. يمكنك أيضًا تقديمه كجانب لوجبات اللحم أو الدجاج.