عمون - إليك طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية، وهي وجبة شهية تحتوي على الدجاج والخضار.

المكونات:
- 1 دجاجة مقطعة إلى قطع
- 2 كوب من الأرز الطويل الحبة (منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة ومصفى)
- 1 كوب من اللبن الزبادي
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص من الثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة البلدي أو السمن
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 4 كوب من الماء الساخن
- زيت نباتي للقلي

الخطوات:

1. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزبدة البلدي أو السمن على نار متوسطة. ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا.

2. أضف الدجاج المقطع إلى المقلاة وقلبه حتى يبدأ بالتحمير وتغيير لونه.

3. بعد ذلك، أضف الثوم المفروم والكمون والكركم واستمر في القلي لمدة دقيقتين أخريتين.

4. قم بإضافة الأرز المصفى وقلبه جيدًا ليتشرب بالتوابل والزبدة لمدة دقيقة.

5. أضف الماء الساخن والملح والفلفل حسب الذوق، ثم قلب المكونات جيدًا.

6. اترك الخليط يغلي ثم اخفض الحرارة واغطِ القدر بغطاء واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.

7. بينما الأرز ينضج، ضع اللبن الزبادي في وعاء آخر واخفقه بلطف.

8. بعد الانتهاء من طهي الأرز، قم بإضافة اللبن الزبادي المخفوق فوق الأرز ولا تقم بخلطه. اترك اللبن على وجه الأرز دون تحريك.

9. قم بتغطية القدر مرة أخرى بغطاء واتركه على النار لمدة 10 دقائق إضافية على نار هادئة.

10. بعد ذلك، قدم المقلوبة الفلسطينية ساخنة وزيّنها حسب الرغبة بالمزيد من اللبن الزبادي وقدرة الليمون.

هذه هي طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية، وهي وجبة لذيذة ومغذية تجمع بين الدجاج والأرز واللبن الزبادي مع التوابل والبصل والثوم. تذوقها واستمتع بالنكهات الغنية!