عمون - الجريش الأحمر هو وجبة لذيذة ومغذية إليك طريقة تحضيره:

المكونات:

- 4 أكواب من الجريش.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- 2 كيلوغرامًا من الدجاج.
- 4 حبات كبيرة من البصل مقطعة إلى أرباع.
- 10 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- 4 قطع من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 2 حبة كبيرة من الطماطم.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم الخشن.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.

طريقة التحضير:

1. نقم بغسل الجريش جيدًا ومن ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

2. في وعاء كبير، سخّن زيت الذرة على نار متوسطة.

3. أضف الدجاج المقطع إلى الوعاء وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، قم بإخراج الدجاج من الوعاء.

4. أضف البصل إلى الزيت وقلبه حتى يصبح شفافًا.

5. ثمّ، أضف الثوم والفلفل والملح والكمون إلى البصل واستمر في القلي لبضع دقائق حتى يصبح البصل متناسقًا مع التوابل.

6. قم بإضافة ورق الغار ومعجون الطماطم والطماطم المقطعة إلى الوعاء وقلبها معًا.

7. أعد الدجاج إلى الوعاء وغطّه بالماء. اترك الخليط يغلي.

8. أخيرًا، صفّي المرق وضعه في وعاء آخر.

9. صفّي الجريش أيضًا وضعه في الوعاء مع المرق.

10. قم بإزالة الجلد والعظم من قطع الدجاج واستخدم فرشاة للهرس لتحضير مزيج ناعم.

11. أضف الدجاج المفروم إلى الجريش والمرق وقلبه جيدًا.

12. ضع الجريش الأحمر على نار هادئة واتركه يطهى لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، مع التقليب بين الحين والآخر.

13. استمتع بوجبتك اللذيذة من الجريش الأحمر. يمكنك تزيينه بشرائح من البصل المقلي إذا كنت تفضل ذلك.

ملاحظة: يمكنك تعديل كمية التوابل والمكونات حسب ذوقك الشخصي.