عمون - إليك طريقة عمل الكبة في الفرن:

المكونات:
- 1 كوب من البرغل الناعم
- 500 جرام من لحم الغنم المفروم ناعماً
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبة (مزيج من البهارات الشرقية)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 كوب من الماء الساخن

للحشوة:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 200 جرام من لحم البقر المفروم ناعماً
- 1/2 كوب من الفجل المبشور
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبة
- ملح وفلفل حسب الذوق

للتزيين:
- شرائح ليمون وأمصال (رشة حامضة)

طريقة التحضير:

1. ابدأ بغسل البرغل جيداً تحت الماء البارد واتركه ينقع في الماء البارد لمدة حوالي ساعة. بعد ذلك، قم بتصفية البرغل وضغطه للتخلص من الزائد من الماء.

2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافاً.

3. أضف لحم الغنم المفروم وقلبه حتى ينضج ويصبح لونه بنياً.

4. أضف البرغل المنقوع والمصفى إلى اللحم وقلب المكونات معاً لمدة 5-7 دقائق حتى يمتزج البرغل باللحم.

5. أضف بهارات الكبة، الملح، والفلفل حسب الذوق واستمر في القلب حتى يتم توزيعها بالتساوي.

6. أزل المزيد من الحرارة واترك الخليط يبرد تمامًا.

7. لتحضير الحشوة، سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة، وأضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا.

8. أضف لحم البقر المفروم وقلبه حتى ينضج.

9. أضف الفجل المبشور والبقدونس وقلب المكونات حتى تندمج.

10. أضف بهارات الكبة والملح والفلفل حسب الذوق وقلب المكونات معاً لمدة قصيرة.

11. في صينية فرن مستطيلة، قم بوضع نصف كمية الخليط الأول من البرغل واللحم، ثم قم بتوزيع الحشوة المحضّرة بالتساوي فوقه.

12. قم بوضع النصف الثاني من خليط البرغل واللحم فوق الحشوة وقومي بتسويته برفق.

13. قمي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

14. اختبري الخليط بإدخال سكينة أو شوكة في وسطه. إذا كانت السكينة تخرج نظيفة، فهذا يعني أن الكبة جاهزة.

15. اتركي الكبة لتبرد قليلاً قبل تقديمها.

16. قدمي الكبة في الصينية مع شرائح الليمون والأمصال. تقدم الكبة ساخنة أو باردة كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي. تناوليها بالصحة والعافية!