عمون - لعمل كبدة الغنم، إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:
- كيلوغرام واحد من كبدة الغنم، مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:
- القليل من الخبز.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة واسعة، ضع زيت الزيتون وسخنها على حرارة متوسطة.

2. إضافة البصل والفلفل الأخضر المفرومين وقلّبهما معًا حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافًا.

3. إضافة كبدة الغنم المقطعة إلى المقلاة وقلبها جيدًا مع البصل والفلفل. اطهي الكبدة حتى تتغير لونها وتنضج تمامًا.

4. قبل أن تنتهي عملية الطهي، أضف عصير الليمون، الكزبرة المفرومة، والثوم المهروس. قلب المكونات معًا على حرارة منخفضة لمدة قليلة حتى يتم دمج النكهات.

5. زيّن الكبدة بالفلفل الأسود والملح حسب الذوق.

6. قدم كبدة الغنم اللذيذة مع شرائح من الخبز واستمتع بوجبتك.

تُقدم كبدة الغنم عادةً كوجبة خفيفة أو مقبلات وتكون لذيذة جدًا عند تقديمها مع شرائح الخبز الطازج.