عمون - إليك خطوات تحضيره اليالنجي بالتفصيل:

مكونات الحشوة:
- كوب أرز مصري متوسط الحبة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- حبتان من الثوم المهروس.
- حبة بصلة مفرومة ناعمة.
- حبتان بندورة مفرومة ناعمًا جدا.
- بقدونس مفروم ناعمًا جدًا.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- عصير حبتين من الليمون.
- ملح وفلفل.
- ملعقة من البهارات.

طريقة التحضير:

1. نقم بتنقية الأرز ونقعه في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، قم بغسله جيداً حتى يصبح الماء نظيفًا.

2. في مقلاة كبيرة، قم بوضع زيت الزيتون وقم بتسخينه على نار متوسطة.

3. أضف الثوم المهروس والبصل المفروم، وقم بتقليبهم حتى يصبحان ذهبيين.

4. أضف البندورة المفرومة والأرز، وقم بتقليب المكونات جيدًا حتى يتم دمجها معًا.

5. أضف الملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون، وقم بمزج المكونات جيدًا.

6. قم بإزالة الخليط من على النار واتركه جانبًا ليبرد تمامًا.

تجهيز ورق العنب:

1. اغسل ورق العنب جيداً بالماء البارد.

2. اغلي ماء في وعاء كبير وأضف القليل من الملح.

3. غمر ورق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا. ثم قم بتصفيته وتركه جانبًا ليبرد.

لف وجهز اليالنجي:

1. قم بوضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل ورقة عنب وثني الجوانب الجانبية ثم لف الورقة من الأسفل إلى الأعلى.

2. قم بوضع قطعة بطاطس في قاع وعاء كبير وضع فيه اليالنجي الملفوفة فوقها.

3. قم بترتيب قطع الليمون والبندورة حول اليالنجي.

4. اسكب ماء كافي لتغطية اليالنجي.

5. ضع غطاء على الوعاء واتركه على نار منخفضة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج اليالنجي ويتمامك الأرز.

6. بعد الانتهاء من الطهي، قدم اليالنجي ساخنًا وبالهناء والعافية.