عمون - إليك طريقتين لعمل العصيدة السودانية، الأولى بصلصة البندورة والثانية باللحمة:

العصيدة السودانية بصلصة البندورة:

المكونات:
- كوبان من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل الناشف.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفول السوداني المطحونة بشكل ناعم.

طريقة التحضير:
1. قومي بتشويح البصل في قدر على النار مع القليل من الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
2. أضيفي رب البندورة وقلّبيه مع البصل برفق.
3. مزجي الطحين مع الفول السوداني وأضيفيهما إلى القدر واستمري في التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً.
4. اتركي المزيج جانباً حتى يبرد.

صنع العصيدة:
1. في وعاء، قومي بمزج اللبن الرائب مع الطحين والملح حتى تحصلي على عجينة طرية.
2. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وقدميها على طبق التقديم.
3. سكبي صلصة البندورة فوق العجائن.
4. قدمي العصيدة وبالهنا والعافية!

العصيدة السودانية باللحمة:

المكونات:
- ثلاث حبات كبيرة من البصل الأبيض المقشر، والمفروم بشكل ناعم.
- كيلوغرامين من لحم العجل الناعم المخصص للكفتة.
- كوبان من اللبن الرائب.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
- نصف كوب من حبوب الفول السوداني.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملح حسب الذوق.
- رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:
1. قومي بتشويح اللحم المفروم مع البصل في قدر على النار.
2. أضيفي البهارات والملح حسب الذوق واستمري في القلب حتى يجف ماء اللحم.
3. أضيفي القليل من الماء فوق اللحم واتركيها على النار حتى تنضج بشكل كامل.
4. أضيفي الفول السوداني وقلّبيه جيداً.
5. أضيفي كمية قليلة من الماء المغلي واتركيها حتى تغلي.
6. أضيفي السمنة على المزيج واتركي القدر جانباً لحين استخدامه.

صنع العصيدة:
1. في وعاء، قومي بمزج اللبن الرائب مع الطحين والملح حتى تحصلي على عجينة طرية.
2. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وقدميها على طبق التقديم.
3. سكبي مزيج اللحمة والفول السوداني فوق العجائن.
4. قدمي العصيدة وبالهنا والعافية!